食材:平菇400克、鸡蛋1个、淀粉30克、面粉80克、大葱10克、蒜2瓣、花椒5克、干红椒15克、孜然粉适量、椒盐适量、盐适量、食用油适量,我来为大家科普一下关于怎么做麻辣蘑菇?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
怎么做麻辣蘑菇
食材:平菇400克、鸡蛋1个、淀粉30克、面粉80克、大葱10克、蒜2瓣、花椒5克、干红椒15克、孜然粉适量、椒盐适量、盐适量、食用油适量。
平菇择洗干净,下入开水里烫一下,捞出晾凉后挤去水分。
面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐,加入水,搅拌至无颗粒。
将挤去水分的平菇撕成细条,放入面糊中沾匀。
一个个放入烧热的油里炸。
炸一遍后捞出,再复炸一遍。
蒜切片、葱切斜刀,辣椒剪成段备用。
炒锅热锅凉油,下入辣椒小火煸炒出香味。
放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味,倒入炸好的平菇,撒入少量椒盐和孜然粉,翻匀即可。