西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
用料：
西兰花 500克
胡萝卜 1根
黑木耳 适量
盐 适量
淀粉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
步骤1：
胡萝卜切菱形块。
步骤2：
西兰花改刀切成小块。
步骤3：
碗里加一勺盐和淀粉，把西兰花洗干净。
步骤4：
锅里倒入水，加一点盐和食用油。
步骤5：
西兰花，胡萝卜和黑木耳倒入锅中焯水后捞出备用。
步骤6：
热锅倒油，放入姜蒜末爆香。
步骤7：
把菜倒入进去翻炒一会。
步骤8：
加入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
步骤9：
装盘，营养超高的素炒西兰花就这样做好了。
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