快过年啦，来一道东坡肉，家宴硬菜，上桌备有面儿~~~色泽红亮诱人，入口酥烂，肥而不腻，一口咬下去，啧啧啧，绝对是爱吃肉肉的福音！
By 不负筱食光
用料
- 五花肉 500克
- 东古特级酱油 4勺
- 东古料酒 2勺
- 啤酒 1罐
- 大葱 1根
- 姜 一块
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 干红辣椒 6个
- 冰糖 15克
- 盐 2克
做法步骤
1、准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。
2、把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入两勺东古料酒，焯水20分钟。
3、把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不切开）切成方块形状，背面打十字画刀。
4、锅底放入一层葱、一层姜片。
5、把五花肉摆放进去。
6、放入准备好的大料和冰糖。
7、放入东古特级酱油4勺。
8、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖开始炖。
9、煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。
10、一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅。撒上葱花就好了。（时间仅供参考，以肉的软烂程度来定哦）
11、色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴的东坡肉太诱人啦！
12、香而不腻，入口即化。太香啦！
13、家宴硬菜，上桌备有面儿~~~
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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