每到周末 我就会给家人包水饺吃 不管是肉馅的 素馅的 只要是水饺就都很受家人喜爱 一家人一起忙活 老公和面 我负责拌馅擀皮 包成漂亮的饺子这是我家孩子的拿手活 好不惬意 其乐融融。
这周买了两条燕鲅鱼 1斤韭菜 半斤肉 1小梱菠菜 包菠菜鲅鱼饺子。
燕鲅鱼2条 菠菜700克
五花肉肉糜250克 韭菜500克
麻椒2勺 生抽3勺
耗油1勺 十三香粉半勺
2. 菠菜梗和叶分开 清洗干净 梗用做炒菜 叶子打成汁用来和面， 开水将菠菜汁焯一下 迅速捞出，用搅拌器将菠菜叶打成汁。
3. 用菠菜汁与白面和成软硬适中的面团，
4. 面团和好了 放一旁醒面 醒面时我们准备饺子馅的食材 剔出的鱼肉 五花肉肉糜 麻椒用开水泡一碗麻椒水 韭菜洗干净 鸡蛋1个
5. 鱼肉与五花肉糜 生鸡蛋 调料拌一起 麻椒水凉凉分几次打入混合的肉中 最后拌入韭菜碎 和芝麻油 搅拌均匀
6. 馅拌好了 取一面团 揪成剂子，擀好面皮 包入适量的馅料， 我家喜欢的月牙饺
7. 背面 薄皮大馅
8. 依次包好，煮锅 热水烧开 下入饺子 当饺子飘起来 气鼓鼓的就算煮好了
9. 煮好装盘， 一家人一起忙活的成果 好好享用吧
1-盐量根据自家需要加减
2-鲅鱼尽量选择燕鲅鱼
3-如嫌麻烦可以直接用白面和面也一样好吃
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