怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉（怎样区分低筋粉和高筋粉）

高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心，我来为大家科普一下关于怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉

高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。

低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，一般做来制作蛋糕等美食。