前段时间做了一大堆的蛋糕，面包，两个小家伙吃得可欢了。不过最近两天，明显对这些欢喜程度没有那么高了。突然不知道是老妈还是哪个说了一句，煮点面条来吃吧，想吃酸菜面条了，感觉最近都没有胃口了。正中下怀，天天宅家里，又吃了那么多的零食面包什么的，每天都感觉肚子饱饱的，都不想吃饭了。又加上看着天气越来越暖和，身上长的肉眼看就遮不住了，又在一定程度上控制着饭量。
要说吃面条，什么清汤面条，红烧牛肉面，酸菜肉丝面等等，太多了，光想想就流口水。不过在现在这个时候，最想吃的就莫过于这个酸菜煎蛋面了，酸菜酸辣开胃，鸡蛋营养又美味，吃一碗，让人觉得还可以再来一碗，胃口立马就好了。自从知道面条的这种做法，那段时间隔天就想吃，老公每次都是两大碗，连汤汁都不剩。下面就为大家详细介绍这个好吃又开胃的酸菜煎蛋面，喜欢的朋友一定要试试哦，做法非常的简单。
【酸菜煎蛋面】
一，食材：面条适量，鸡蛋1个，酸菜适量，肉末100g，香葱少许，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，食用油足量。
二，酸菜煎蛋面的做法：
1.首先准备好所有的食材，酸菜洗一下后再切碎，姜蒜剁成末，首先起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入少量的盐，搅拌均匀，再把鸡蛋直接打进去，煎至定型后，翻一面继续煎，直到两面金黄色后，盛出来备用。
2.再起一锅，放入适量的食用油，先把姜蒜末倒进来爆出香味。然后把肉末倒进来，翻炒至变色，然后加入料酒，老抽和干辣椒段一起翻炒均匀。再把切好的酸菜碎放进来，一起翻炒均匀，就可以盛出来备用了。
3.烧一锅开水，先来调个料，准备一个大碗，里面放入少许香油，少许盐，生抽，然后把烧开的水舀一些放进去，把汤搅拌均匀。再往烧开的水里放入面条，先用筷子搅散，然后煮至水开。再往锅里加一碗冷水，这样煮出来的面条口感会更好哦。等到水再次烧开，就可以捞出来放入碗里了。
4.面条装入碗里后，再把刚煎好的鸡蛋放进来，舀适量刚炒好的酸菜肉末放进来，撒上少许葱花，一道酸辣美味的酸菜简单面就做好了，清香扑鼻而来。
5.吃一碗，酸爽过瘾，开胃好吃，家里人都喜欢吃这个面条。
小贴士：
今天为大家分享的酸辣开胃的酸菜煎蛋面就结束了，做法非常的简单。酸菜的酸爽味道，具有很好的开胃助消化作用，隔三差五吃一回，有助于增加胃口。加一个煎蛋在里面，增加了酸菜面的营养，不管是早餐还是晚餐，吃上这么一碗面条，都会感觉特别的满足。最后加入的葱花，不仅让面条颜色更漂亮，还增加了它的清香味道，也是非常的不错哦。喜欢的朋友，可别错过了这面条的做法，酸菜肉末可以一次多炒一些，下次只管下面条，非常的方便省事哦。
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