说起米粉,就不得不提到这三个地方,湖南、广西和江西,对于南方人来说,不可一日没有米粉,有的人甚至一天三顿吃,米粉易储存,烹饪方便,味道鲜美,当成早餐很合适,湖南米粉有三大主流,津市米粉、湘西米粉和长沙米粉,根据浇头的不同,可分为辣和不辣,很受食客的欢迎,其实到了广西,也有三大米粉,南宁、桂林和柳州各占一个,尤其是螺蛳粉,名扬海内外友人,已列入国家级非物质文化遗产,是一种极具代表性的小吃,今天咱们就来看看,什么是广西“三大米粉”,你又吃过几种呢?

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(1)

一、柳州螺蛳粉

细腻爽滑,辣爽鲜酸,面对螺蛳粉,谁又能拒绝得了它的诱惑呢?螺蛳粉是柳州市的当地小吃,随着网络的发达,螺蛳粉上线网销,再加上铺天盖地的营销广告,成功地火了一把,网红李子柒就是一个活例子,她在广西柳州创建了螺蛳粉厂,对于螺蛳粉的宣传,功不可没,一则短视频,几百万的播放量,广告词特别有创意,吃得满足,嗦得过瘾,辣得舒坦,就一碗柳州螺蛳粉。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(2)

螺蛳粉名不虚传,除了独特的口味以外,从官方也得到了了大力支持,先是获得地理国家标志,再就是入选了非物质文化遗产,2021年5月,被成功入选,螺蛳粉是经过多次实验,纯属巧合,碰撞出来的一种美食,它的经典之处,就在于添加了螺蛳。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(3)

柳州有个市场专门批发螺蛳,附近就有经营螺蛳的小饭馆,一日夜间,几个外地人到访,点了几碗米粉,由于骨头汤卖完了,只剩一锅煮螺蛳的汤,在得到同意之后,就用螺蛳汤煮了一碗米粉,为了不显得单调,最后加上青菜、花生、黄花菜、萝卜干、辣椒,以及一些其他配菜,没想到几个人吃完,连说好吃,店主马上试吃了一口,果然美味,久而久之,螺蛳粉就出名了,在经过不断改良后,最终形成了统一。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(4)

因为它的味道,很多人会退避三舍,但是懂它的人,自然明白香而不腐的道理,正所谓“闻之开胃,想之流涎,吃之打滚”,第一次吃不习惯,第二次可能直接抢着吃。

二、桂林米粉

提起桂林,很多人都从课本上学过,一句“桂林山水甲天下”,让桂林名声大噪,而桂林米粉是桂林的一道特色小吃,同样也极具名气,现已被列入国家级非物质文化遗产,一道小吃究竟有什么魔力呢?首先说它的历史,桂林米粉从秦王朝时期,就渐入佳境,大规模的销售和生产,距今已经2200年,最开始叫米面,后来才改名米粉。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(5)

其实就是桂林米粉的风味,令人啧啧称奇,北方生产面食,可以制成面条,再看南方只有大米,如何把大米,也变成面条呢?人们绞尽脑汁,尝试了各种办法,重要造出了米粉的雏形,除此之外,有了好米粉,自然还要有好汤汁。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(6)

卤水有草果、香叶、丁香、沙姜、八角、甘草、胡椒、花椒、桂枝、槟榔、陈皮等,十几味香料,熬制而成,在卤水中烫熟米粉,再放辅料,例如牛肉片、香肠、配菜等,最后用葱花、味精、胡椒、麻油调味,非常的好吃。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(7)

三、南宁老友粉

老友粉是南宁的特色小吃,也是传统的美食招牌,在三大米粉中,老友粉的知名度不高,2008年年,老友粉成功入选非物质文化遗产,酸鲜辣咸,汤料香浓,是老友粉的特点,夏天吃开胃,冬天吃驱寒,把酸和辣结合在一起,口味非常的接地气。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(8)

把牛肉、骨头、辣椒、酸笋、豆豉切碎,放入锅中,加蒜蓉爆炒,然后切粉烹煮,闻之酸辣鲜香,食之开胃解馋。

广西米粉哪里的最出名(广西有三大米粉)(9)

广西的米粉,种类繁多,口味各异,很多人对于老友粉持怀疑态度,认为它知名度低,不配与螺蛳粉、桂林米粉,并称为“三大米粉”,而且换了其它米粉,当然,也不是知名的那种,吃东西就是这样,你感觉好吃,别人可能觉得难吃,即使是顶级的厨师,也会有“众口难调”的时候。

人民币也不是人人都爱啊,爱吃就多吃,不吃拉倒,没必要争得面红耳赤,适合自己,就是最好的,“三大米粉”都吃过得厉害了,肯定是个资深米粉爱好者。

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