夏天一到了，街边的大排档生意都变得火爆起来，大多数人都是为了小龙虾和螺丝去的。夏天是一个不适合夜跑的季节，因为跑着跑着，人就跑进了大排档里，10头牛都拉不回来。夏天的夜晚是为了小龙虾和大排档而生的，走在路上都仿佛能闻到那经过爆炒，调料混合的香味。不过无论是小龙虾还是辣炒螺丝，价格每年都在往上涨，同样的价格分量减了一半不止。
小龙虾和螺丝的生长环境不算干净，所以处理起来比较麻烦，而外面的餐馆因为每天客流量太大，人工有限，所以并不能确定它能把你吃进嘴里的每一个都清洗到位了的。但自己在家制作就要心安许多，毕竟自己动手，从食物的挑选、清洗再到制作要求都比较高，在外面吃一份的价格，在家做你会发现分量增长了有两倍多。不要觉得做辣炒螺丝很难，教你最简单的家常做法，轻轻松松就能炒一大锅！
【准备食材】：螺丝
【准备辅料】：葱、姜、蒜干辣椒、八角、盐、料酒、老抽、醋、生抽、糖、油
Step1 ：买回来的螺丝先不急着制作，咱们准备一盆清水，在清水中加入适量的油、盐，然后将买回来的螺丝放入加了油的水中，搅拌均匀，养一晚。
Step2 ：死螺丝很臭，咱们在烹饪之前要先把漂浮在水面上的死螺丝挑选出来丢掉，然后将螺丝的尾部剪掉。
Step3 ：将葱姜蒜切成丝，锅中放油，油热后下入切好的葱姜蒜爆香。
Step4 ：加入处理好的螺丝翻炒均匀。
Step5 ：在锅中加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、醋和糖翻炒均匀后加入适量的清水。
Step6 ：大火烧开后盖上盖子小火焖5分钟，开盖后大火收汁，出锅前加入适量的白胡椒粉和葱花翻炒均匀即可！
Step7 ：成品展示！
炒螺丝，一定要有辣椒，因为最近喉咙痛，所以这一次我放的辣椒比较少，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒还可以加入一些辣酱，这样味道会更好哦~
辣炒螺丝的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~
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