因为专注才更优秀，山东有位四十多岁的大叔，20多年只做一个菜，如今已经在全国开了500多家分店，店里00后女员工都已经开着宝马上班，妥妥的人生赢家！
大叔的这个菜就是山东很有名的炒鸡，店里的口号是，只有爹妈能吃才能给客人，完全是把客人当成了自己的衣食父母。
这家店在济宁非常有名，每到饭点的时候，店里人山人海，一般要排队一小时才能吃上，店里的炒鸡用的是当地散养鸡，是很有名的红玉品种，重量在三四斤左右，这样的鸡有嚼头特别香，所有的鸡现杀现炒，一锅鸡需要45分钟左右，一只鸡配一套锅饼，外加4个凉菜，卖128元的套餐，非常实惠，三四个人都够吃。
店里的厨房收拾得很干净，有9口锅同时炒，每个员工都着装整齐，口罩帽子手套一样不拉，从这些细节就可以看出这家店的管理还是很到位的。老板说，他们家的炒鸡即便是没有厨师经验的人也能做出好吃的味道，因为是连锁加盟店，食材量化，起锅烧油，把处理干净的鸡块放入锅内煸炒，把水分炒干，再放入自制的料，炖45分钟就可以了，操作非常简单。
炒好的鸡，色泽红亮泛着光泽，酱香味浓郁，吃起来既入味，又有嚼头，还能吃到鸡肉原本的香味，四个小凉菜，干净清爽，很解腻，这家店平时能卖出去200多只鸡，逢年过节的时候，销量翻番。
如今大叔的加盟店，直营店已经超过500家，遍布全国各地，每天收入相当可观，有人羡慕大叔的成功，也有人认为，这鸡卖128根本不赚钱，目的就是为了吸引客人，来营造生意火爆的假象，以便收加盟费割韭菜，对此你怎么看？
,
