嘴裡揚起清新海風協奏曲～ 平凡的日子里，也跟随着这道菜扬起风帆。^_^
By 爱吃盘子的小枚枚
用料
- 新竹米粉 100克
- 鲜鱿鱼 1只
- 鲜基围虾 10个
- 黑蛤蜊 6粒
- 新西兰青口贝 3只
- 洋葱 10克
- 小香芹 30克
- 橄榄油 10毫升
- 小香葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 朝天椒 2根
- 鱼露 15毫升
- 青柠汁 15毫升
- 白砂糖 5克
做法步骤
1、准备好所有食材。可以根据自己喜欢的海鲜呀，进行挑选，或者是冰箱里面有的。這次海鲜我准备好后分成了两份，剩下一半处理好了冷冻，第二天煮了意大利面。我是比较喜欢吃新竹米粉，家中常备，所以就用这个了。可以根据自己家里面比较不容易断的粉丝来做。然后就是正好有买到鲜活的新西兰青口贝，一点腥味都没有，太幸福了。黑蛤蜊配这道菜也是特别搭。但是鱼露，青柠檬和其他的配菜都要的。如果觉得煎虾子呀，烫这些海鲜比较麻烦，可以一次性在锅里焯好备用。^_^第一次做这道菜口味，真的很不错，适合夏天。
2、鲜虾去头去壳开背去虾线，虾尾的壳留下。
3、鲜虾洗净后用纸巾擦干，加入橄榄油煎熟。
4、鱿鱼去内脏和黑膜。
5、鱿鱼洗净切花刀。哈哈，我切反了，接着用滚水（可加料酒和生姜去腥）焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。
6、青口贝洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。
7、捞出沥干水分，青口贝去壳取肉备用
8、黑蛤蜊洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分
9、黑蛤蜊的壳我留下来了，摆盘好看。
10、粉丝泡开后煮熟捞出沥干备用；
11、香芹切断焯熟沥干备用；洋葱切丝（哈哈我的刀工不好，感觉是片）；小葱和大蒜切碎；朝天椒切成圈。
12、将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中，将备好的海鲜一并加入，拌匀盛入盘中。
13、将鱼露、青柠汁（我用的是一整颗新鲜的小青柠檬）和白砂糖混合搅匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。
14、最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜，比如红辣椒呀，洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫^_^
15、这次做了两份，一个人的话，就会觉得有点多中午一份晚上一份。 哈哈哈，果然美食还是要有人一起分享^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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