胡萝卜在生活中很常见，素有“小人参”之称，质地脆嫩，营养丰富，常给家人吃，还能增强免疫力，胡萝卜在炒熟之后，有一股独特的清香味道，闻着就特别香，很多饭店的菜谱里，还会用胡萝卜配色，以达到色香味美的效果，我对胡萝卜颇有研究，吃法多种多样，炸丸子、蒸菜和蛋炒饭，加上胡萝卜都特别的好吃。
常吃胡萝卜，对孩子的眼睛有益，丰富的食物纤维不易长胖，在吃胡萝卜的时候，要注意有几种食物是不能一起吃的，食物相克。
胡萝卜和白萝卜，同时食用，降低营养，得不到应有的吸收，维生素C失效。
胡萝卜和酒精，同时食用，会加重肝脏负担，两者都需要同一器官，进行消化代谢。
胡萝卜和水果，含维生素C多的，比如猕猴桃、苹果、樱桃、西红柿等，会降低各自的营养物质。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，炒的过程中，尽量不要加醋，会破坏营养，另外嚼的过程，不宜过短，切得片越小，越有利于人体的吸收。
今天分享一道家庭小炒的做法，用胡萝卜和西葫芦搭配，营养恰到好处，色香味美，开胃下饭，喜欢的朋友可以试一试。
家庭小炒食材：西葫芦、胡萝卜、生姜、大蒜
调味：干辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽
1、准备一个西葫芦，一个胡萝卜，清洗干净，消掉外皮，从中间分开，切成薄片，放在一边备用。
2、大蒜切成碎末，装入盘中，再来十几粒花椒，3个干辣椒备用。
3、锅内烧油，等油温5成热，下入干辣椒、花椒和蒜末，小火爆出香味，注意看辣椒的颜色，别炒糊了。
4、倒入胡萝卜，开中火继续翻炒。
5、接着倒入西葫芦，大火翻炒30秒钟，翻炒至西葫芦断生。
6、接着开始调味，加半勺食盐（3克），鸡精（2克），1勺生抽，翻炒至入味。
7、等调料融化后，即可出锅，色香味去，看着就非常有食欲，营养丰富，开胃下饭，喜欢的朋友一定要试一试。
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