#吃在南通#
我们家一般买菜都是老公去买的，而我就管煮菜，我需要什么食材会与老公说，由老公负责采购。时间一长，老公与菜场上卖菜的彼此混熟了，一些老摊位有了好东西，会主动叫老公买。今天就是一位老摊位说这款菠菜是自己种的，好吃不麻嘴，老公信了她，5元一斤，买了一斤回来。这款菠菜叶子比较短，比较宽，颜色也比较绿，昨天用蒜泥凉拌着，味道与口感都很好，所以今天再买些，用了粉丝，鸡蛋皮拌好，当春季减肥菜吃。
菠菜的营养价值是非常高的。菠菜中含有丰富的维生素，其中胡萝卜素和叶酸含量尤为其高，具有抗氧化能力的。
菠菜是含有高钾低钠的食物，所以对于预防高血压是非常有益的。菠菜中还含有多种的矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌。菠菜含有的水分也是非常高的，所以还富含丰富的膳食纤维，对于减肥来说是非常不错的选择。菠菜因为含有草酸，所以不能与豆腐同时服用。
菠菜中铁的含量虽然很高，但人体很难吸收利用；又因为菠菜含有大量的草酸，进入人体后，在胃肠道内与钙质相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙，所以常吃菠菜会引起缺钙，所以长身体的宝宝要慎吃。
菠菜用开水焯一下，去掉些草酸，再给宝宝吃。
用料；菠菜300克，鸡蛋1个，粉丝1把。
调料；油，盐，生抽，蒜泥，花生酱，味精，
做法；1.菠菜洗净，放入开水焯一下，捞出沥干，如果孩子小，菠菜要切短些。焯菠菜的水里要加点盐，一点植物油。
2.粉丝用温水浸泡一下，也放入开水焯一下捞出，用剪刀剪短些，
3.鸡蛋打匀，放入平底锅煎成蛋皮，铲碎，
4.用2勺花生酱，加点蒜泥，盐，生抽，味精，一点开水，搅拌成蘸酱，我花生酱是用颗粒型的，口感比较好。
5.菠菜放入大盆，如果菠菜太长，要切短些，
6.放入泡好的粉丝，粉丝太长，也要切短些，
7.放入鸡蛋皮，
8.放入调好的蘸酱，充分搅拌均匀，
9.装盘，
10.喜欢吃花生酱的，可以多加些，但是如果要减肥，花生酱就少放些，因为花生酱热量太高哦。
这一盘我可以当饭吃的呢。
小贴士；1.菠菜要用开水焯一下，去掉些草酸再吃。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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