回家在菜市场买菜，看到一位老奶奶挑着箩筐在卖菜，筐里有好多野菜，我看到一把绿油油的羊角菜，这种野菜在村里很常见，但在城里却很少见到了。我赶紧买了一把，顺手带了一块猪肝和豆腐，打算回家做一锅羊角菜猪肝豆腐汤。
据说这种野菜是山羊最喜欢吃的野菜，因此才有羊角菜的名称。别看这野菜不起眼，它的营养价值可高了，富含维生素和氨基酸，还可以清热解毒、祛湿、利尿等，炎热的夏天吃了这种菜是非常好的。
羊角菜适合做成汤，猪肉汤、猪肝汤、豆腐汤、蛋花汤等，甘甜爽口，清凉解暑。以前在老家，每当不想吃饭的时候，爸妈都会摘一些羊角菜叶子回来洗干净后剁碎，和猪肉蒸了一起吃，第二天胃口就打开，真的很神奇。
今晚我也煮一锅羊角菜汤，做法步骤很简单：
1、羊角菜摘下嫩叶子，洗干净后沥干水分。
2、猪肝洗干净后，切成片，用盐腌制十分钟。
3、嫩豆腐切成块。
4、生姜拍碎。
5、汤锅里放入水，烧开，加入适量的油、生姜、放入猪肝、豆腐煮熟，豆腐可以晚猪肝几分钟加入。
7、最后放入羊角菜叶子，烫熟，放入一些盐、鸡精、香油调味，即可盛出装碗。
以前条件艰苦的时候，吃野菜是常见的，条件好，羊角菜就很少见了。不过这个野菜营养好，味道也不错，偶尔吃这种野菜，对人的健康也是很有好处的，不知道你见过没，如果你见到它，一定不要错过了。
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