不是所有的汤品都油腻难咽，也不是所有的汤辛辣渣多，更不是所有的餐饮店都注重食客们的养生与健康。
当下的北京城，健康已成为最热门的话题，大多数人已经认识到了养生保健的重要性，尤其在物质生活极大丰富以后，人们逐渐认识到了健康和生命的真正价值，但是对于类似“安徽淮南牛肉汤”美味的诱惑却无人抵挡。
美味也是可以健康的——“牛汤叔”更加注重食材的新鲜用料的搭配，美食创造家“牛汤叔”在尝遍天下美食之后，立志要将自己“街边美食”登堂入室。2021年，历经五年精心研究和挑剔选材，2021年12月“牛汤叔”正式在北京长楹天街开业。古有云：大道至简，大味必淡。一碗不简单的牛汤故事，自此开始。牛汤叔追求味美和健康的双向方式，新时代饮食跨步走。
牛汤叔的所有原料都会从指定供应商产地采购道地新鲜牛肉；通过多年珍传臻选的特殊配方将牛肉腌制十天，每天翻动保证每块肉腌制颜色，口感均匀统一，更易散发牛肉本身的独特纯味；牛汤用纯牛肉配以自制的香料稳火熬出，清汤鲜艳，香气浓郁；搭配手工红薯粉，蒜黄，香菜。红薯粉入口爽滑，嗦粉喝汤，汤清味浓堪称一绝。
每一碗牛肉汤面粉再配上油酥饼，滋滋脆皮泡入汤水中，淋浇上汤汁，入口润滑又多汁。这里的油酥饼又名火炉饼，该饼制作工艺至今已有一百多年历史。取用面粉，酥油，鸡蛋黄，芝麻等天然食材，经过和面，醒面，配料，擀制，等传统工艺，烘焙出的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各类人群。
在众多优秀餐饮品牌的价值缔造中，口味独特、价格亲民、标准化、易复制都是一个大众品牌成功的必要因素，而“牛汤叔”品牌厚积薄发式的火爆，将人们的健康放第一，定将在餐饮圈掀起一股美味健康新风向！
