五花肉别红烧了,加酱油腌一晚上,再加个鸡蛋上锅蒸,好吃不油腻

以前家里煮的铁锅饭,米饭放在大锅里煮,下面柴火在烧,煮米饭的时候,都会放好几盘蒸菜,米饭熟了菜也熟了,一顿饭一桌菜,一下子就做好了。其中我最喜欢的就是蒸五花肉了,这和粉蒸肉不一样,它很普通,就是把五花肉切块,提前加点酱油腌一晚上,然后再上锅蒸,有时候加一个鸡蛋,蒸出来的五花肉非常好吃,而且不油腻。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(1)

五花肉肥瘦相间,脂肪比较多,通常都是红烧,做出来也是肥而不腻的。但是红烧麻烦,炖个一两个小时才能做到肥而不腻,所以今天小柒分享这个做法,五花肉别红烧了,这样做也是很美味的。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(2)

没有铁锅之后,家里用了高压锅煮米饭,那个时候用高压锅煮米饭,10分钟不到米饭就煮好了。煮米饭的时候也会放一盘五花肉在里面蒸,现在家里有的电饭锅,锅比较小,煮了米饭就放不下一盘五花肉了,所以都是另外用蒸锅蒸的,就感觉少了一点米饭的香味。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(3)

下面教大家这道菜的做法,一起来看看吧~

【蒸五花肉】

食材:

五花肉1块、酱油3勺、料酒2勺、鸡蛋1个、葱花适量。

做法:

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(4)

第一步,五花肉清洗干净,然后切成小块,最好切薄一点,吃起来不油腻。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(5)

第二步,然后将五花肉放碗里,加3勺酱油和2勺料酒,抓匀后腌制一个晚上。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(6)

第三步,腌制好的五花肉取出,放入盘中,然后倒入腌料汁,再打一个鸡蛋,不愿意吃鸡蛋也可以不加。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(7)

第四步,然后上锅蒸,大火烧开,蒸25分钟就可以了,出锅后撒些葱花即可。

五花肉腌后怎么炒不腻(五花肉别红烧了)(8)

小贴士:

1、做这道菜,一定要选择五花肉,瘦肉蒸出来口感比较柴,不好吃。五花肉虽然脂肪含量多,但是肥瘦相间,蒸好后口感软嫩入味,不油腻。

2、用酱油腌制一个晚上,五花肉才能更入味,才不会油腻,所以一定要腌制的时间不能太短了。

3、鸡蛋可以多加几个,鸡蛋吸收了汤汁,也是很美味的。

4、不需要加太多的调料,盐也不用加,酱油的咸味刚刚好,蒸过之后,盘里的汤汁会变多,正好不咸不淡的。

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