最近非常流行的虾仁豆腐蒸蛋 精致好看健康低脂又美味。 造型漂亮做法简单 口感鲜嫩顺滑 非常适合年夜饭上大显身手呢! 大家快快来随我一起做吧!
By 可心yk 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 材料: 鸡蛋2个、鸡蛋豆腐3袋、大虾5只、香葱适量、枸杞10粒
- 调料:鲜鸡汁调味料大半勺、特级鲜酱油2勺、料酒2勺、食用油适量、芝麻油适量、盐少许、黑胡椒碎少许
做法步骤
1、准备好所需要的食材。将大虾去壳,挑去虾线,洗净沥干水分。加入料酒,盐,黑胡椒碎,抓匀腌制10分钟。
2、用的是这种鸡蛋豆腐
3、取其中一个,从中切断成两半,挤出豆腐。将其切成小片,不要太薄或太厚。全部切好。
4、将豆腐在盘中摆放整齐,头尾边角料放中间。
5、打入两个鸡蛋,加入半勺鲜鸡汁调味料。
6、鸡蛋打散,加入1.5倍的温水!
7、搅拌均匀后,过筛两次,滤去浮沫气泡,这个完美蒸蛋的必要条件!
8、将蛋液慢慢倒入盘中,不要将摆好的豆腐冲变形。水开后,中小火蒸6分钟。
9、摆上虾仁和枸杞,继续蒸2分钟。关火闷一会儿。
10、出锅,撒上葱花。淋上2勺特级鲜酱油,让蒸蛋的颜色更加鲜亮。再淋上热油爆出香味,最后滴少许芝麻油提香。
11、一盘精致好看,健康美味的虾仁豆腐蒸蛋就可以端上桌开吃啦!
小贴士
小贴士: 1、最好用一个深一点大一点的盘子 2、鸡蛋液最好过筛两次 3、不要蒸时间长,要不口感就硬了。可以关火虚蒸一会儿,用余热将其弄熟。 4、最好用好的调味料,味道更能体现本味。
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