我国农村地大物博,生长着各种各种野生植物,由于地区不同,很多植物在不同的地方有着不同的叫法。今天我想介绍的这种野菜,名叫猫爪子菜,一听这名字就知道,它的植株形态长得和猫爪子比较相似。此外,猫爪子菜的外形和蕨菜的外形倒是非常像的,经常有人会把它们量弄混,但是只要仔细看的话还是能发现其中的差别的。

东北有一种带刺的野菜(农村这种野菜人称)(1)

猫爪菜植株比较矮小,是一种多年生的草本植物,猫爪子菜每个小茎上有三片叶子,开着黄色的小花。它主要生长在长白山附近,对于环境和气候的要求严苛,分布的范围较小,所以很多南方人很少有见过它,不过它在北方倒是较为常见,是备受欢迎的野菜之一,口感清脆,味道新嫩,是餐桌上难得的美食。

东北有一种带刺的野菜(农村这种野菜人称)(2)

猫爪子菜不仅口感好、野味浓郁,营养价值也颇高,经常食用能补充体内缺失的营养物质,富含多种维生素和各种微量元素,最重要的是还含有人体所需的18种氨基酸,是极具保健功效的野菜之一,在韩国和日本也受到了不少人的喜爱。它的食用方式也多样,不管是凉拌、清炒还是炒肉片,都别具风味。

东北有一种带刺的野菜(农村这种野菜人称)(3)

猫爪子菜可食用,营养价值高,但你知道它也有药用价值吗?它不仅能清热降火,也有健胃、解毒等功效,还能用来作偏方治病,在民间常有人用它治疗腹泻。

这种猫爪菜你见过吗?吃起来味道如何?

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