引言
在我国日常的生活中，淡水鱼是最为常见的一种食材，虽然我国的海岸线比较长，但还是以内陆地区的淡水养殖为主，人们一般的生活中还是以较为常见的普通鱼类为主。鱼肉以丰富的蛋白质以及矿物质为主，肉质入口细腻，脂肪含量较少。相对于其他肉质食材来说，鱼肉比较容易被人体吸收，而且鱼肉特有的矿物质含量对儿童的发育有着良好的帮助，同时还对身体虚弱的人有滋补的功效。鱼类菜品不仅常常出现在家庭的饭桌上，各种宴会席面上也是出镜率较高的菜品。再加上我国的历史文化，家家户户都爱得个好的年年有“鱼”彩头，基本上鱼成为了每家必备菜品。
常见鱼类的区别
我国幅员辽阔，山川河流众多，淡水资源也是非常丰富，鱼的种类也随之多了起来，家庭中常见的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼这四大类。在我国一些离水源比较近的村庄，还能看到更多比较珍贵的鱼类，比如刀鱼、鳜鱼等，因为营养价值珍贵而被更多的人所熟知。反观一些体型比较小的鱼，可能体现的价值很高，但却常被误认是观赏鱼或者小杂鱼。比如泰山赤鳞鱼，体型就很小，况且3年才能长9-10厘米左右，目前人工养殖的市面价格在600元一斤，但很少有人知道。
泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，可能很多人看到后都会惊讶，这不就是湖泊里普通的小鱼吗，为什么价格这么贵呢？对于没有来过泰山的人来说可能不知道，赤鳞鱼只产在泰山水源地，而且还是国家二级保护的珍稀水生动物。在古代还是五大贡鱼呢。虽然现在大部分见到的都是人工养殖了，但价格一直也不便宜，10厘米左右的鱼市场价格可以卖到30元左右一条。
赤鳞鱼形态
赤鳞鱼属于鲤科，身体呈梭形，鳞片呈现微黄色且排列紧密，腹背鳍以及尾鳍呈现橘黄色，眼睛为青黑色，眼圈为金黄色。而且会随着季节的变化鱼鳞呈现不同的颜色，俗称“变色鱼”，所以不仅食用价值高，观赏的价值也很高。
赤鳞鱼对生存环境严格要求
赤鳞鱼形成出现在3000万年前，属于我国的原生物种，赤鳞鱼对生存的水质要求非常高，不耐寒也不耐高温，水温最高不能超过28度，最低不得低于2度。但凡水质发生变化或者周围声响噪音较大，鱼就会逃离此水域。赤鳞鱼只生长在泰山600米左右，水质稳定无污染，幽静的山林深潭中，即使在山中捕捉到了赤鳞鱼，带下了山很大程度上也难成活，当地就有“赤鳞鱼不下山”的说法。
赤鳞鱼的价格
赤鳞鱼的价格为什么这么贵？人工养殖了也没便宜多少？首先赤鳞鱼对水质的要求实在太高，而且还有一个原因就是生长缓慢，3年才能长9-10厘米左右，人工养殖比较困难。其次，赤鳞鱼的蛋白质、钙、磷、脂肪含量都非常高，肉质细腻，入口鲜而不腥，有滋阴补肾、明目的药用价值。
赤鳞鱼的高价值
赤鳞鱼与大理弓鱼、富春江鲥鱼、太湖银鱼并称为国内四大名贵淡水鱼，无论从食用还是药用的价值上看，赤鳞鱼都有着特别高的价值，而随着人们对赤鳞鱼价值的认知，过度的捕捞行为，再加上当地水质的变化，野生的赤鳞鱼已经越来越少了。是时候要保护珍稀物种了。你见过赤鳞鱼吗？对赤鳞鱼有什么认识呢？欢迎评论区留言。
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