朋友家人聚餐的时候，鱼是出现频率最高的一道菜，酸菜鱼，红烧鱼，糖醋鱼都做过，并且都受到了一致夸赞
这次考虑到有小孩子，在处理鱼肉时由厨师出马，片出的鱼薄厚均匀还没刺，配菜选择了甜口的红薯，吃起来相当的惊艳，下面一起看看具体做法
《食材清单》
草鱼一条、嫩豆腐一块、红薯1个、葱姜蒜适量、少许淀粉、盐、蛋清1个、料酒1汤匙、
金汤火锅底料1小块
《做法步骤》
1、 先把鱼肉清洗干净，从肚子下面划一刀，分开2半，然后用刀在贴紧骨头处，把肉片成薄厚均肉的肉片，剩余的骨头剁小块儿，再次清洗两遍沥干水分，倒入盆中
2、 接下来往盆中倒入一个蛋清，加上料酒，盐，少许的淀粉，戴上手套抓拌均匀，往里面加上一点食用油防止风干，放一旁备用
3、 接着处理红薯，红薯切成细长条，洗去表面的淀粉，等油温升至8成热的时候下入红薯炸3分钟，不用炸的太久，一会下锅煮就碎了
4、 准备的嫩豆腐用勺子剜成大块，装进盘子里面备用
5、 另起一个锅，倒入半锅开水把金汤火锅料放进去，开大火煮开，接着把腌制好的鱼片放进来，煮2分钟，放点味精，盐调味
6、 最后把豆腐，红薯条也放进来一起煮开，全程开小火，煮到红薯绵软就可以了，香喷喷的鱼肉锅就做好了，看着特别有诱人
爱吃辣椒的可以加点辣，吃着更过瘾，汤味浓郁，鱼肉鲜美，一上桌就被抢光，连渣都不剩，连不爱吃鱼的亲友都抱着碗不撒手，还向我请教配方呢
今天的金汤豆花红薯鱼就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击关注吆
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