每年的不同时间都有不同的农产品上市，这些应季的农产品很受市场欢迎，大部分消费者都认为应季的蔬菜和水果更好吃，也更健康。在众多的蔬菜中，笔者最喜欢吃的就是莲藕，口感清脆，又鲜又香。每年到了新鲜的莲藕上市的时间，很多人都会忍不住多买一些，不过并不是所有的人爱吃莲藕，有一些人更偏爱藕带。藕带的亩产能够达到上千斤，一斤卖6元，农民抓紧采挖，到了秋季藕带产量更高也不要。
藕带其实就是莲藕的嫩茎，也就是莲藕的幼体，藕带经过一段时间的生长之后才会变成莲藕。以前农民只卖莲藕，藕带很少出现在市场上，后来人们的消费观念变了，藕带比莲藕还要受欢迎。和莲藕相比，藕带更细更嫩，整棵植株洁白如玉，折一下嘎嘣脆，吃起来比莲藕口感更好，更脆更鲜也更嫩。
藕带的产量也是很高的，一般亩产能够达到上千斤，除了产量高以外，它的经济价值也更高，藕带的收购价格一斤能够卖到6元，和莲藕的价格相比，藕带的收购价都要比莲藕的市场价还要高。虽然藕带价格贵，但这并不影响人们的购买，如果在市场上同时出现莲藕和藕带，绝大部分消费者会优先选择藕带。正是在这种市场规律下，农民现在正在抓紧采挖地里的藕带，一般只要能当藕带卖，就绝不会当莲藕来卖。
去年的万亩荷塘莲藕滞销事件让人印象深刻，这从侧面说明了一个道理，莲藕一旦集中大量上市，滞销的可能性会比较大，而藕带却很少出现这种情况。藕带从五月份就可以开始采收第一批藕带，并且藕带的生长能够一直延续到八月份，在如此长的时间里，农民可以根据藕带的生长情况，分多次采摘随采随卖，不用像莲藕那样采收季总是大量上市，集中售卖。
市场消费者对藕带这种食物很认可，藕带就是一个缩小版的莲藕，它具有莲藕的特性，中间有很多小缝隙，也具有莲藕不具有的优势，水分含量更足，也更脆嫩。藕带的食用方法要比莲藕更多样，清炒、凉拌、油炸都可以。在一些地方，人们很喜欢将藕带做成泡菜，主要分为酸口和甜口，其中典型的代表就是酸辣藕带和糖醋藕带，虽然味道不同，但香味和鲜味，以及脆嫩程度都是一致的。
藕带在市场上走量更快，也更受欢迎，农民都更倾向于卖藕带，而不愿意卖莲藕。现在某些地方的藕带已经开始采收了，农民也开始忙碌的采挖工作，这一时期的藕带采挖能持续两三个月的时间。不过相比于莲藕，藕带的产量要低很多，到秋季的时候，藕带长成了莲藕产量会更高。
秋季的时候莲藕会迎来大量上市，不过莲藕产量虽高，但是采挖难度更大，尤其是低温因素，这时的人工成本也会更高，并且价钱也更低，核算下来其实并不比藕带的经济价值高。你有没有吃过藕带呢？觉得藕带和莲藕哪个更好呢？
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