鲁迅生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗，果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶"。鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？
盖碗唐代时已有雏形，一直到清代定型，小小盖碗穿越数百年才有今天三位一体的模样…一碗、一盖、一船的盖碗。
相传，盖碗是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。这父女俩平日里都是爱茶之人，由于当时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔小姐就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。这样喝茶是烫不着手了，可是茶杯容易滑倒，她思虑良久，几经试验，发现用蜡可以固定茶杯，这便是最早的茶船。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯。
盖碗由茶碗、茶盖、茶船（又称茶托）三件套组成。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，因此又称“三才碗”。小小茶具寄寓了天地宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。
盖碗形成之初不是用来冲泡的，开始时做为饮用的杯子，后来发现若将盖碗作为茶具使用，非常实用。看汤色，辨浓度，观叶底，简单、明了、真实，因而盖碗演变成了冲泡茶具。
【盖碗一器两用】
泡茶时：不会串味，便于出汤也适合泡任何种类的茶，打开盖碗，沁人心脾的茶香扑面而来，观赏起茶叶和汤色也别有一番情趣；
品茗时：不必全揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出。
盖碗的摆放也充满着学问，老茶馆中的茶阵暗语就是根据茶具摆放方法加以区分。看似不经意，实则透玄机。
1、茶盖朝下靠茶船
含义：堂倌，添水。用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。
2、茶盖上放片树叶等小物件
含义：暂时离开，莫收盖碗。老茶馆一般是先付钱后喝茶，客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放片树叶或者其他小东西。
3、茶盖朝外斜靠茶船
含义：外地人，有困难。旧时很多帮会的人爱泡茶馆，如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。
4、茶盖立起放茶碗旁
含义：钱没带够，要赊账。表示熟人喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱。茶馆老板也不会点破，给客人留面子。
5、茶盖朝上放进茶碗
含义：可以收桌子了。告知茶馆老板，已经喝完茶走了。
