记得小时候自家总是种很多红薯,父母会把红薯加工成粉坨,然后再做成粉条。当时的工序我已不记得了,只记得初冬的开始,村里每家每户开始做粉条,为冬季储存干货。而我最爱守着煮粉条的大锅,当第一锅粉条煮熟准备晾干上晾的时候,父亲会挑出一碗来递给我。我连蹦带跳端到母亲面前,母亲二话不说,捣蒜,切辣椒,放醋,不一会儿功夫,一碗爽口开胃的粉条摆在我面前,这已经成了一种默契,年年如此。我喜欢吸溜吸溜的吃,母亲便温柔地说,女孩子吃饭不要发出声,但我不听,总觉的吃粉条没有声音,便表达不出它的价值。
By 星星⭐️⭐️
用料
- 红薯粉 适量
- 杭椒小米辣 各1个
- 芝麻 2勺
- 盐 1小匙
- 蒜 2瓣
- 味精 少许
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 半勺
- 香菜 1根
- 香醋 2勺
- 特级生抽 1勺
- 鲜贝露 少许
- 植物油 适量
- 香油 0.5勺
做法步骤
1、粉条冲洗干净
2、放入锅中煮熟
3、冰水浸泡
4、双椒切小段,蒜拍碎,盐,芝麻,辣椒面,香菜碎,味精,放入小碗,烧热的油泼上去 加酱油、鲜贝露、蚝油、醋、香油拌匀
5、料汁和粉条拌匀
6、酸辣爽口开胃菜,适合夏天
7、再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,