主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克，我来为大家科普一下关于蒸草鱼的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蒸草鱼的家常做法
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。
把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，记住不要把鱼肚子部分切断。
加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。
把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的。
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉。
热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。
加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。
稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。
将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
