解馋下饭的粉蒸肉,3斤猪肉蒸一锅,父子俩一口米饭一口肉,过瘾粉蒸肉,一道传统名菜,做法各地不同,味道也各有千秋重庆那边呢,称粉蒸肉为“格格”,因为是一小格一小格的蒸笼制作的,真个山城人都喜欢吃,底部正常是放土豆,也有放红薯/紫薯的肥瘦相间的的五花肉粘上炒米粉和各种调料,经过高温蒸制后,就变成了不一样的美味米粉和肉相得益彰,米粉吸收了肉的油腻,柔糯滋润一口咬下去,米粉衬得肉酥嫩爽口米粉和肉的结合,大大减少了肉的腻味,只剩肉香混合米粉的甜香,吃完唇齿留香,我来为大家科普一下关于简单又好吃的粉蒸肉?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

简单又好吃的粉蒸肉(解馋下饭的粉蒸肉)

简单又好吃的粉蒸肉

解馋下饭的粉蒸肉,3斤猪肉蒸一锅,父子俩一口米饭一口肉,过瘾!粉蒸肉,一道传统名菜,做法各地不同,味道也各有千秋。重庆那边呢,称粉蒸肉为“格格”,因为是一小格一小格的蒸笼制作的,真个山城人都喜欢吃,底部正常是放土豆,也有放红薯/紫薯的。肥瘦相间的的五花肉粘上炒米粉和各种调料,经过高温蒸制后,就变成了不一样的美味。米粉和肉相得益彰,米粉吸收了肉的油腻,柔糯滋润。一口咬下去,米粉衬得肉酥嫩爽口。米粉和肉的结合,大大减少了肉的腻味,只剩肉香混合米粉的甜香,吃完唇齿留香!

米粉蒸肉

By 我是厨小二

配料:

猪肉 适量、精盐 适量、小茴香粉 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、花生油 适量、老抽 适量、酱油 适量

烹饪步骤:

1.猪肉中加入盐,小茴香粉,胡椒粉,酱油,料酒,蚝油,老抽,花生油,搅拌均匀。

2.干锅炒糯米。

3.糯米放入搅打机,不用打太碎。

4.腌好的肉沾上糯米粉。

5.开水下锅蒸半小时即可。

烹饪小贴士:

1、可以将打底的食材换成你自己喜欢的,比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。

2、一般蒸的时间需要40分钟以上,肥肉吃起来才有入口即化的感觉。

3、不推荐五香味的蒸肉粉,真的很难吃。羊肉、牛肉、肥肠、猪肉,都可以做成粉蒸肉,把五花肉换成排骨也可以,就做成粉蒸排骨啦,抽空试试吧。

4、切肉时稍微厚一点,口感更佳。

5、粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜。

大家爱吃粉蒸肉吗?

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