对于食品企业来说，安全是最重要的立足之本。对此，河南企业白象食品有着深刻的认识：不仅始终将安全放在首位，而且多年来坚持不懈，并通过一系列方式为食品安全保驾护航。除了用ISO22000这样的国际标准要求自身的生产，推行精益生产、不断升级人员、设备等，也是白象食品为保障食品安全所做的努力。
大力投入检验设施，严格控制安全风险
为了提升生产效率，保证产品品质，白象食品在不断地对生产设施、设备进行升级。据了解，在检验设施部分，白象去年投入了200多万进行维护、升级，今年更是投入将近300万。检验设施对于食品安全的保障有着至关重要的作用，大量的投入也是为了更好地保证品质和食品安全。
每年白象都会将部分原料和成品送到国际一流的检测机构，帮助白象做一些风险评估的工作。据白象食品总部品保负责人耿兵朝介绍，今年白象在食品安全的风险控制方面，增加了20个安全风险检测项。耿总表示，“目前我们不能检测的部分，会选择和一些国际一流的第三方检测机构合作，共同提升检测水平，保证品质。”
白象食品深度推行精益生产，提升效率，为食品安全保驾护航
不懈追求产品品质，多维度护航食品安全
食品安全的涉及范围广而复杂，从企业文化到组织管理，从硬件设施到生产环节，从员工到企业，都是保障食品安全的关键点，对此，白象食品从多个维度做出努力，护航食品安全。
构建具有白象特色的文化体系，将“做食品就是做良心”的信念根植于每一个白象人的心中，用品质专栏、网络学院、演讲、征文等各种形式提升全员的质量意识，营造食品安全的氛围。在组织管理上，通过成立食品安全委员会、建立健全品保机构，加强品保人员意识和能力的培训等，都为食品安全提供了保障。另一方面，白象构建了整体而完备的食品安全管理体系，把ISO22000和ISO9000的要求结合国家的相关要求，形成了白象的全面食品安全管理标准，并将这些管理要素融入白象所有的业务当中。
此外，所有产品都会经历的研发、原料采购，运输，加工，仓储和销售这些环节是食品安全的重点维护对象。白象始终秉持的理念是：产品质量和食品安全是研发设计出来的，因此研发设计阶段就会进行风险评估，每一项产品的配方监测都要经过严格的食品安全评估和卫生的检验，所有的新原料的引用都要进行食品安全的风险评估，评估检验合格后才能投入使用。对新设计的产品，白象都会进行破坏性的试验，量产以后还会对新产品的理化、卫生等指标跟踪六个月，合格后才能正式上市。
白象食品深度推行精益生产，提升效率，为食品安全保驾护航
原料是整个食品安全和产品品质的源头，白象食品通过与知名大企业合作，坚持选用绿色天然工艺生产的原料等方式保障原料的安全。针对如面粉这类重要的原料，白象正在逐步实现基地化，进行自产，这是规避风险的另一途径。对于原料的供应商和原料验收，白象都有着严格的标准，不合格的供应商将立即终止合作，原料的包装、标签、品质、理化等安全指标也需全部合格才能入库使用。
在加工环节，除了硬件设施的完备外，所有加工人员的健康、能力、意识、素养等都有严格的要求，才能保证产品品质的合格和稳定。同时，对经销商库存环境条件的管理和经销商从业人员的管理，白象也有一套严格的标准，白象与经销商都签订了食品安全的承诺书，在经销商环节必须符合国家食品安全的相关要求。
除了各方面的保障，白象还建立产品可追溯的食品安全平台，如果某个产品有瑕疵，可以追溯到具体的加工班组、原料供应商等信息，目前这个体系已经在运行。食品安全重于泰山，关键在于企业的自律，白象作为一家食品企业，能够长期持续稳定的发展，与锲而不舍的技术研究和持之以恒的良知经营，坚持不懈地追求食品安全分不开。
