香港最经典小甜点芒果班戟，原来做法这么简单，在家都能轻松做好 芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。
在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，不会让人感觉过腻。
这款芒果班戟的做法非常的简单，可以是说是所有烘焙新手也能做好，零失败的一款小甜品，基本是零基础的，是初学者入门级小甜点，今天就给大家分享这款奶油芒果班戟。
食材：
鸡蛋 | 2个
糖粉 | 15克
芒果 | 1个（大的）
黄油 | 10克
牛奶 | 170克
低筋面粉 | 35克
玉米淀粉 | 20克
糖粉（加入淡奶油中） | 20克
淡奶油 | 250克
=步骤=
❥ 准备好班戟布的所有材料，还有一个8寸的平底煎锅
❥ 黄油隔热水融化，放在一边待用
❥ 鸡蛋加入牛奶
❥ 用手动打蛋器打散搅拌均匀
❥ 鸡蛋牛奶液里筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉
❥ 同样用手动打蛋器搅拌混合均匀
❥ 然后把面糊过筛两次
❥ 把面糊中的那些颗粒过掉，这样的面糊才很细腻
❥ 取三分之一的面糊加入融化的黄油，用手动打蛋器搅拌混合均匀
❥ 再倒回剩下的面糊中，同样的手动打蛋器搅拌混合均匀
❥ 最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟，这样能把面糊中的汽泡消化掉
❥ 炉上开小,平底锅刷一层薄薄的玉米油，再倒入50克的面糊后摊平
❥ 饼起泡的时候，再用刮刀多边上刮一圈，饼皮不粘可以和平底锅分离
❥ 这样就可以倒出来了，底下铺一张油纸或者保鲜膜，饼皮倒在上面后平铺好即可
❥ 边上放一张湿毛巾，煎过饼皮的锅，放在毛巾上面先降下温，再接下来煎下一张饼皮，这样重复做饼皮
❥ 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，打发至硬性纹理
❥ 芒果去皮切小块
❥ 取一张冷藏后的饼皮，放上适量的淡奶油，再加上芒果块
❥ 这样上下左右包起来，包成一个方形即可
❥ 可以现吃，也可以放在冰箱冷藏后再吃，如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存
❥ 成品图
温馨提示
❥ 制作饼皮时，煎时一定要用小火，不能开太大的火，会焦的
❥ 面糊一定要过筛，这样煎出来的饼皮才不会有泡泡
❥ 可以把芒果换成自己喜欢的水果
❥ 这个班戟不能放太久，最多一天的时间，储存一定要放在冰箱冷藏
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