（央视财经《消费主张》）山西省运城市因“盐运之城”得名，素有“五千年文明看运城”的说法，这里是中华文明的重要发祥地之一。永济是运城下辖的一个县级市，据史料记载，舜帝死后就埋葬在这里，作为古老文明的发源地之一，这里保留了很多极具特色的风俗文化，那么长年生活在这里的人们是如何过年的，这里又保留了哪些过年的风俗呢？
席翠青是永济市水峪口村的一个普通农民，平时除了种地务农以外，在水峪口村附近的神潭大峡谷景区还经营着一家手工水饺店。
席翠青的水饺店是水峪口古村美食街的唯一一家经营水饺的店铺，这里云集了晋南一代的几乎所有特色美食，千层菜盒店、抿豆面店、稷山饼子店、小吃山货铺等应有尽有。
关羽的故事，大家都耳熟能详，在民间被称为关公，又被尊为武财神，因为他的故乡就在今天的山西运城市，所以这里到处都建有关帝庙，按照当地的习俗，每逢过年时，大家都要到这里烧香祈福，感谢关公保佑自己一家财源广进，生活幸福。
置办年货
拜完了关公，大家开始兴冲冲的赶集，今天席翠青赶集最主要的目标就是要买几盏过年时挂在门头的大红灯笼。
席翠青：灯笼在年三十晚上就要挂了，我们年三十晚上要燃柏楼，把那个点着以后就挂灯笼了，灯笼挂上以后就开始吃年夜饭了。
这次赶集席翠青还有一个重要的目标就是要购买做花馍要用到的红枣，她告诉记者，做花馍也是当地过年必须准备的一种食品，里面要用到很多红枣。
花10元钱购买了一袋红枣，席翠青下一个目标是给家里人购买几身新衣服，她告诉记者，按照当地习俗，在年三十守岁之后，初一一大早，所有人都要换上一身崭新的衣服，寓意去旧迎新，讨一个好彩头。
搭柏楼
这天一大早，席翠青两口子就出发，前往村里的南山，她告诉记者，今天的主要任务是去山里砍一些柏树的树枝回来，准备在除夕那天搭柏楼。
水峪口村的南山上种植有很多柏树，席翠青告诉记者，每年的差不多这个时候，村里人都会来这里砍一些柏树枝回去。城市里的人没有条件来山里就会去集市上买一些人家砍好的，一般几块钱就可以买一大捆。
席翠青：我们这儿过年有个习俗，就是腊月三十晚上，把这个弄成个炉子一样的，把它点着，然后一家人围着这个烤烤火，就是（驱）百病，保你今年一年不生病的意思。
席翠青介绍说，他们每次来都是砍掉一些多余的枝杈，这样还有助于柏树的主干有充足的的营养往更高的地方长，所以村里还是允许的。
曹中义，多年来一直从事晋南的民俗文化研究，曾参与编撰过多本山西民俗文化丛书。
曹中义：柏枝的话，一个是能放出清香的味儿，再一个是祈求来年兴旺，这叫旺火，谁家的这个火越旺，来年的生意越好，庄稼也好，人也好。
做花馍
在永济过年还有一个非常重要的准备工作就是要做花馍。按照当地的习惯，一般都是村里好几家的妇女统一集中到一家，一起互帮互助来做这个花馍。
张会青：这是枣山，是献灶王爷的。咱们做饭的锅头，过年的时候就（供）在那里，灶王爷是保护咱们一家平安，步步登高，这个主要是祭祀用的。
张奶奶告诉记者，除了枣山以外，过年还要制作一个很重要的花馍叫做银子罐。
张会青：银子罐是男人吃的，银子罐里面放的是小元宝，男人吃了挣钱。小元宝就是面卷成卷卷，这样一捏，这就是一个元宝，拿油一拌，往里面一装，这是银子罐。
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具就是极为普通的剪刀、梳子、菜刀等；而花馍的制作手法则分为切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。
在当地做花馍，也是“比巧巧”形式之一，各家各户的巧妇们，聚在一起互相比拼手艺，来表现淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。
捏好的花馍要用农村特有的柴火灶进行蒸制，尤其是枣山，这一个花馍就要专门用一个箅子来蒸。
花馍的花饰主要以神态自然的花、鸟、虫、鱼、蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，用来表达对祖先的祭祀和对老辈的祝福。
剪窗花
除了做花馍以外，在永济地区，衡量一个主妇是否优秀，还有一个很重要的标准就是会不会剪窗花。
在北方地区，一般过春节的时候为了烘托节日的气氛，都会贴窗花，对于窗花的形式本身也没有什么限制，题材范围也非常广泛。
张奶奶告诉记者，自己一般剪窗花之前都会先在红纸上，按照心理的构思画出草图，然后再按照草图来剪，跟以前村里一些老人相比，自己的剪纸手艺并不算最好的，有一些小时候见过的技巧如今都已经失传了。
在张奶奶的窗花作品里，不仅可以看到水峪口古村的名字，还加入了这里的各种农产品，这一切都代表了她对如今美好生活的满足和对未来的衷心祝愿。
蒲州伞秧歌
距离年关已经没有几天了，席翠青的准备工作一直有条不紊的进行着，今天，利用难得的一天空闲，她还要组织村里的一些文艺爱好者一起为春节的社火表演做准备。
杜国宁也是水峪口村的一个文艺爱好者，他要教给大家的表演叫做蒲州伞秧歌，是当地特有的一种社火表演形式。
杜国宁告诉记者，蒲州伞秧歌又叫做亮宝，主要就是在逢年过节的时候表演。
现如今，蒲州伞秧歌已经成为了永济的非物质文化遗产，在当地艺术工作者的改进和加工下，不仅是在社火上表演，还走出了山西，参加了各种各样的舞蹈比赛，被越来越多的人所喜欢。
除夕习俗
每年除夕这一天，过了中午12点，按照当地习俗，就可以挂灯笼，贴春联了，一年的辛苦工作进入到了最后的忙碌阶段。
而在除夕这一天，席翠青和爱人还要用烧火的炉灰在地上画一些神秘的符号，这些符号又是代表什么意思呢？
曹中义：这个耙，耙齿是在前边的，耙把是向回的，耙子是搂柴的，这个柴火就相当于财，是一个谐音，搂柴就是搂财。
画完这些寓意美好的图案之后，搭柏楼的任务就必须家里的男丁来完成了。
年夜饭
除夕当天最重要的工作就是准备年夜饭，席翠青告诉记者，当地过年讲究逢双不逢单，所以自己准备了八个菜，其中最重要的主菜就是火锅。在永济年夜饭的餐桌上还有一道菜必不可少，就是莲菜。
在北方过年的时候，大家都会准备饺子，记者发现席翠青家里包的并不是饺子，而是馄饨。
席翠青：我们这讲究的馄饨的意思，就是一家人团团圆圆，要在一起。年夜饭嘛，一家人团团圆圆的。
和全国很多地方一样，在年夜饭的餐桌上一定要有一条鱼，寓意就是年年有余。
年夜饭上桌之前，一家人围在柏楼前，看着旺火熊熊不断，每个人在这个时候都会许下对明年的美好祝愿。
丰盛的年夜饭终于上桌了，一年的所有辛苦操劳都将在这一刻得到释放。
播出通知
2月3日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《家乡的年味儿——关公故里 花馍柏塔共迎春》，次日10:12重播，敬请关注！
（本文编辑：魏园园）
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