进入三月， 不知不觉春天已经悄然而至，俗话说，“一年之计在于春”， 对于吃货来说，春天是最美好的季节， 这时大量绿油油、能掐出水的新鲜蔬菜上市， 还有各种破土而出的野菜， 以及最甜最嫩的各式豆类，每一次逛菜场都忍不住买回一大筐。春天还有不少季节性强的蔬菜，更是大家不愿错过的春季美味。
俗话说， “春天吃豆，赛过吃肉”。 鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中占有首位，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。春季正是新鲜蚕豆上市的季节，青绿鲜嫩，粒大饱满，味道清香，口感又软又糯，非常诱惑人，价格也实惠， 才4块钱一斤，非常受欢迎，每次遇到了它从不犹豫，买上几斤回家将它剥成蚕豆米，简单炒一炒就很美味。
蚕豆是春天的当季菜，营养价值极高， 富含大量的蛋白质，赖氨酸、多种维生素、钙、锌、锰等矿物质、膳食纤维等营养物质，尤其对孩子的营养补充十分有益，常吃能增强记忆力和脑力、补充钙质、健脾养胃等功效。 今天分享一道营养美味的家常小炒——蚕豆米炒虾仁， 虾仁高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，将它与清香软糯的蚕豆米一起炒，鲜美有滋味，每一口都是春天的滋味，堪称完美搭配，每一口都是春天的滋味！建议：如果条件允许，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长得高更聪明，增强抵抗力不生病， 错过了要等上一年哟 。
【虾仁炒蚕豆米】
原料： 鲜大虾 1盘 蚕豆米 1小碗 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 贝蒂薇兰加10%初榨橄榄油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将蚕豆米放入锅中焯煮至八成熟； 4. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制过的虾仁；6. 将虾仁翻炒至变色； 7. 加入焯好的蚕豆米进锅翻炒； 8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 用鲜大虾取出虾仁，这样比冰冻的虾更鲜美，将虾去壳后用牙签挑出虾线； 2. 虾仁加入盐、姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入盐和油，提前将蚕豆米放入锅中焯煮至八成熟； 4. 最后将虾仁和蚕豆米进锅一起混炒在一起， 加入盐调味即可。
