作者：多丶多用料，我来为大家科普一下关于鳝鱼的做法大全家常?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
鳝鱼的做法大全家常
作者：多丶多
用料
鳝鱼 1000g
姜，蒜，尖椒，洋葱 适量
油，盐，醋，味精，胡椒粉 适量
淀粉，大米粉 适量
做法步骤
1、买了好多黄鳝让卖家切片，烩的一半切片，炒的一半切丝。姜，蒜，尖椒切碎，洋葱切丝。
2、准备烩的鳝鱼片放一勺盐，几大勺大米粉（大米粉就是大米磨成粉粒样），拌匀。
3、蒸锅放水烧开，放入拌好的黄鳝皮蒸十到十五分钟，用筷子轻轻一扎就透。
4、锅内放油烧到七八层热，放姜，蒜，洋葱，一勺盐，炒熟。
5、再放入蒸好的黄鳝片，放一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉，几大勺醋翻炒匀。
6、趁热开吃吧！凉了就有点腥了。（烩鳝鱼片完）
7、鳝鱼丝放一勺盐，几勺淀粉（玉米和土豆淀粉都行）拌匀。
8、锅内放油烧到七八层热，放入拌好的鳝鱼丝炒散，再放姜，蒜，洋葱丝，尖椒块翻炒，再放一勺盐，一勺胡椒粉，一勺味精，几大勺醋翻匀炒熟。
9、开吃开吃了～（炒鳝鱼丝）
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