广西三月三必做的美食（广西深藏不露的九大）

广西是一个容易被人低估的美食城市，它北接湖南，东临广东，夹在两大美食大省之间，就融合了湘菜和粤菜，发展出来了自己的美食文化，当地除了有螺蛳粉外，还是有很多宝藏美食的，值得大家去品尝。

其中就有这九道“宝藏”美食，很多人来到广西都不一定吃过。

玉林牛巴是广西壮族自治区玉林市最出名的一道小吃，自南宋时就有制作了，流传至今已有800多年的加工历史了，做好的牛巴曾销往全国各地，它主要是用牛后腿肉制作的，色似咖啡，色泽暗亮，入口生香，非常耐嚼，堪称地方一绝。

巴马香猪相当于是猪类中的“名门贵族”，这种猪肉主要是产于广西巴马瑶族自治县，还曾是皇室中的贡品，有着山野香味，皮薄肉细，烤着吃细嫩鲜美，香气扑鼻。

阳朔啤酒鱼是广西的十大经典名菜之一，鱼用的是阳朔漓江鲜活的大鲤鱼，油用的是桂北山区的生茶油，啤酒用的是漓江水酿造的啤酒，制作方法也很有特色，鲤鱼不刮磷，用青椒和西红柿做配菜，这样做出的鱼鲜辣可口，酸爽开胃。

平乐十八酿是广西桂林的特色美食之一，而这个十八酿只是一个泛指，包括豆腐酿、竹笋酿、冬瓜酿、茄子酿、苦瓜酿等三十多个品种，其实就是在菜中掐入另一种菜，这样不仅荤素搭配更合理，吃起来营养也更丰富。

玉林肉蛋是广西玉林的一道地方特色美食，你也可以把它叫作肉丸，这种肉丸吃起来非常有弹性，嫩滑劲道，爽口鲜美，据说这种肉丸从高处扔下来，可以弹起10到20厘米。

梧州龟苓膏是广西梧州市的一道特产，据说该美食还曾是清宫中专供皇帝吃的食物，颜色呈黑褐色，这种制作工艺已经成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录，甚至还出口到了国外。

广西桂林的田螺还是很有特色的，大的田螺有乒乓球大小，田螺壳里边不全是螺肉，我们需要把螺肉掏出来，然后混合香菜、猪肉等其它调料，一起剁碎，放入螺壳中烧制而成，吃着鲜美嫩滑。

螺蛳鸭脚煲是广西的十大经典名菜之一，鸭脚外皮是经过油炸的，吃着香脆可口，再经过螺蛳汤底的熬煮，非常的入味，吃着外香里嫩，鲜美无比。

风味独特的螺蛳鸡你吃过吗？用浓浓的螺蛳骨汤熬煮着滑嫩的鸡肉，吃着鲜、香、酸、辣，令人流连忘返。