水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、鸡蛋羹……鸡蛋的鲜美征服了很多人的味蕾,但也不少人也有疑惑:怎样吃蛋最健康?得了胆囊结石还能吃鸡蛋吗?一天最多能吃几个鸡蛋?别着急,下面即将为你揭秘,我来为大家科普一下关于长期不吃早餐得胆结石的几率?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

长期不吃早餐得胆结石的几率(适合胆结石患者的)

长期不吃早餐得胆结石的几率

水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、鸡蛋羹……鸡蛋的鲜美征服了很多人的味蕾,但也不少人也有疑惑:怎样吃蛋最健康?得了胆囊结石还能吃鸡蛋吗?一天最多能吃几个鸡蛋?别着急,下面即将为你揭秘!

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1 挑鸡蛋,有4招

新鲜的鸡蛋一般有以下几个特征:

  • 没有裂纹、摸起来有点粗糙感,拿在手中压手;

  • 灯光下透视,可见蛋呈微红色;

  • 轻轻摇一摇,没有明显“震感;

  • 拿起鸡蛋透过光看一看,气室越小,鸡蛋越新鲜。

    不新鲜的鸡蛋蛋壳往往呈乌灰色,手感轻飘,灯光透视时不透光或有灰褐色的阴影。

    2 鸡蛋的最佳吃法

    不同方式下,鸡蛋中营养物质的消化率排序为:水煮鸡蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋。

    其中,经蒸、煮、炒的鸡蛋,蛋白质消化吸收率均在95%以上,水煮蛋之所以最好,原因在于烹饪温度低、不加油,煎蛋则会损失部分维生素。

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    3 普通人可以一天一个

  • 除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压等特殊人群,需要对胆固醇摄入量加以限制外,其他人群平均每天吃1个鸡蛋,或一周吃5-7个鸡蛋皆可;

  • 即便是上述“限制人群”,也不必完全拒绝鸡蛋,可隔天吃1个,不要丢掉蛋黄;

  • 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士,可每天吃1-2个鸡蛋;

  • 疾病康复期患者,当其他动物性食物摄入不够时,可每天吃1-2个鸡蛋,甚至在短期内每天吃2-3个;

  • 健康的蛋奶素食者,每天吃2个鸡蛋也没问题。

    4 得了胆结石,还可以吃鸡蛋吗?

    很多得过胆结石的患者,常在吃了煎鸡蛋或蛋炒饭后,会突然出现上腹部疼痛,甚至恶心呕吐,严重者还会出现剧烈的胆绞痛

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    这让有些患者认为,鸡蛋是胆结石患者的绝对禁区,是坚决不能吃的一种食品。真的如此吗?

    四川结石病医院肝胆外科何明刚主任指出:胆结石患者在进食高脂高胆固醇的饮食后,可促使胆囊收缩,将胆囊结石推到胆囊颈部,或胆管内形成嵌顿,从而引起剧烈的胆绞痛。因蛋黄含高胆固醇,不仅易诱发胆绞痛,长期大量摄入,还会促使胆固醇型胆结石的形成。

    但是,胆囊结石患者并非完全不能吃鸡蛋,相反,胆结石患者少量吃一点鸡蛋,能促进胆囊及时排出胆汁,防止胆汁淤积进而形成结石。

    那鸡蛋应该怎么吃?何明刚主任指出,每天最多只能吃1个鸡蛋,每周不要超过5个,吃法上宜选水煮蛋、鸡蛋羹等,尽量不要选择煎鸡蛋、油炸鸡蛋等吃法。蛋黄由于胆固醇含量高,胆结石患者可以选择不吃蛋黄或者只吃半颗。

    胆结石患者的饮食指南

    何明刚主任还提醒到,胆结石患者在忌食各类高胆固醇、高油脂食物的同时,也需要注意自身的营养补充,不可一味吃素,仍需荤素搭配!

    在生活及饮食方面,胆结石患者还应注意以下几点:

    1、 清淡饮食。食物以清淡为宜,少食油腻、油炸、油煎、烧烤、生冷等食物,高脂肪食物的摄入要适量。禁食或少食辣椒、芥末等刺激性食物;

    2、 适量运动。对于体脂肪过高,肥胖或者腰围过大的胆结石患者,首要任务就是减重。不过不要求快速减重,快速减肥反而会不利胆结石的防控;

    运动量需循序渐进,不能剧烈运动。特别是本来就没有运动基础的胆结石患者,建议从走路开始,然后再逐渐加量;

    3、 三餐规律,定时定量。尤其是早餐一定要吃,油腻的宵夜少吃或不吃;不要暴饮暴食,荤素搭配,多喝水,多吃新鲜水果。

    4、 定期体检。每年至少做一次彩超筛查结石,一旦发现结石应及时治疗。