皮薄馅大，鲜嫩多汁，用了牛肉和猪肉，味道非常鲜美
By 薯条沾腐乳
用料
- 饺子皮 2000克
- 牛肉 550克
- 前腿肉 1600克
- 蒜黄 1000克
- 生姜 1块
- 花椒油 30毫升
- 鸡蛋 3个
- 生粉 50克
- 蚝油 30克
- 料酒 20克
- 酱油 30克
- 盐 25克
- 鸡精 4克
- 花生油 60克
做法步骤
1、牛肉打成馅儿放入容器中
2、猪肉去皮，打成馅儿放入牛肉馅中
3、放入花椒油
4、打入鸡蛋、放入生粉
5、放蚝油
6、放入切碎的姜粒
7、倒入料酒、酱油
8、放入20克盐
9、拌匀
10、蒜黄去杂质后清洗干净，晾干水分
11、切成碎末
12、花生油烧热后倒入蒜黄中
13、翻拌均匀
14、放入剩下的盐和鸡精继续拌匀
15、将肉馅放入蒜黄中
16、拌匀后多搅拌一会儿
17、取适量的馅儿放在买的饺子皮中间
18、包成自己喜欢的样子
19、平底不粘锅放油烧热
20、放入饺子，煎至底部金黄
21、加入没过饺子一半的清水，大火烧开，盖上盖子，转中火焖至水分收干
22、听到劈劈啪啪的声音，关火揭开锅盖
23、香香的煎饺就做好了
24、肉质鲜美可口
25、成品图
小贴士
今天包得特别多，剩下的放入冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来，非常方便。
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