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西兰花是一种非常健康的蔬菜,营养价值非常高,素有“蔬菜皇冠”之称,又因为其热量非常低,深得女士喜爱,是日常保持身材、填饱肚子的同时还不发胖的优质食材。饭店经常把西兰花和它一起拌,好看好吃、关键是营养翻倍还低脂,平日里需要保持身材的女士千万不要错过。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(1)

【西兰花拌鸡蛋】

1.首先,我们准备西兰花一朵,先把根切掉,再改刀切成均匀的小朵。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(2)

2.胡萝卜一段,切成菱形片和西兰花放在一起用来配色。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(3)

3.泡发的木耳一把,切成均匀的小块备用。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(4)

4.盆中打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;另外再切一点蒜末备用。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(5)

5.接着,我们把食材焯一下水,锅内加入适量的清水,加入少许植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失,又能保持菜品鲜亮的色泽。水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中,快速焯水一分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗、晾凉备用,凉水冲洗能使西兰花木耳口感更脆。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(6)

6.然后,我们把鸡蛋炒一下,锅内烧油,油温5成热时倒入鸡蛋液,轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热,一面煎定型后翻过来煎另一面,蛋液全部煎至定型后即可倒出控油。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(7)

7.把控干水分的西兰花、木耳、胡萝卜倒入盆中,加入切好的蒜末,接着开始调味,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽5克,陈醋3克,香油5克。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(8)

8.最后倒入炒好的鸡蛋,颠盆拌匀后即可装盘。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(9)

好了,这道清爽解油腻的西兰花鸡蛋凉拌菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

西兰花最特别的吃法(西兰花和这菜天生一对)(10)

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