金龙鱼烘焙比赛(烘焙大师赛-爱好组高筋)(1)

叮叮当叮叮当铃儿响叮当。 圣诞,除了树桩蛋糕, 姜饼人,还有圣诞小屋。

By 零度甜品

用料

做法步骤

金龙鱼烘焙比赛(烘焙大师赛-爱好组高筋)(2)

1、食材

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2、除黄油外,所有原料加入搅拌桶。

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3、酵母要和盐,糖隔开。

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4、先低速搅拌无干粉,在高速打出粗膜

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5、再加入黄油低速搅拌吸收,高速打出9成筋

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6、也就是我们所说的手套膜。

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7、滚圆放发酵盒,松弛40分钟

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8、平均分成两个,再次滚圆松弛20分钟。

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9、把面团擀长翻面,两边往里折,再次擀长卷起来。

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10、底边稍微压薄

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11、卷好后底部朝下,放入模具中。

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12、模具如图

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13、发酵至八分满,盖盖儿,入炉烘烤。 烤箱提前预热。上火155,下火195,烤28分钟左右。

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14、Merry Christmas.

小贴士

盖盖的吐司不要发酵太满,7~8分都可以。

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