大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


葱爆羊肉

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(1)

食材:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

做法:

1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅


滑炒鸭丝

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(2)

食材: 鸭肉,彩椒,香菜梗,姜末蒜,葱段,盐,鸡粉,生抽,料酒,水淀粉、食用油

做法:

1、洗净的彩椒切条;洗好的香菜梗切段;洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2、用油起锅,下入蒜末、姜末、葱段,爆香,放入鸭肉丝,加入适量料酒,炒香;倒入适量生抽,炒匀,下入切好的彩椒,拌炒均匀;放适量盐调味;倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。


酸笋肉片

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(3)

食材准备:

瘦肉,酸笋,小米辣,蒜末,葱段。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,切成薄片,加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和白糖,抓拌均匀,腌制20分钟。

2.酸笋清洗干净,切成薄片,然后准备好蒜末、小米辣和葱段,再起锅烧油,油热倒入倒入瘦肉煸炒。

3.炒至变色后,倒入蒜末和小米辣一起炒香,然后倒入酸笋一起翻炒,加入少量食盐调味,翻炒至入味,再放入葱段翻炒均匀即可出锅,开胃健脾,下饭好吃。


凉拌黄瓜

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(4)

【食材准备】

黄瓜2根、小米辣、蒜子、葱、生抽、白糖、醋、辣椒油2勺、油盐适量。

【制作过程】

第一步:黄瓜洗净,然后切去头尾,用刀背拍碎,放入碗中。

第二步:向碗中加入生抽、醋、小米辣等,搅拌均匀,摆在盘子上。

第三步:锅中烧热油,倒入黄瓜中即可。


酸菜鱼

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(5)

准备食材:黑鱼2斤、酸菜一袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段

制作过程:1、将鱼洗净去头去骨头,鱼骨头切小块加一勺料酒加姜蒜(蒜瓣切片)加2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味

2、接着处理鱼片,斜着削鱼片,鱼片厚度适中就好,鱼骨头和鱼片分开,鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉(生粉)、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味!

3、将酸菜一袋400g切小块,然后锅烧热放适量的油,把葱姜蒜花椒放进去爆香,酸菜倒进去翻炒5到8分钟左右,翻炒时间长一点更好吃,然后加1汤匙蚝油,黑胡椒1g、接着在锅里加开水适量(一次性加足,中途切记不要加水),然后把鱼骨头放进去,大火烧开小火焖20-25分钟。

4、汤煮好之后把酸菜、鱼骨头捞出放在碗里(喜欢加鸡精的可以煮的时候可以加少许)把鱼片快速的一片一片放进锅里,这样不容易碎,而且鱼片比较完整!锅里剩下的汤,放鱼片时小火,鱼片入锅中火,鱼片变色即可关火,不宜时间太长。

5、然后另起锅把油烧热,干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可,不要炒糊了,淋在鱼片上,最后撒上香菜或者葱花就完成了。


香辣啤酒鸭

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(6)

食材:鸭腿、青椒、红椒、葱花、姜片、蒜末、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、啤酒、桂皮、八角、食盐

做法:

(1)将鸭腿洗净切块,青椒、红椒洗净切块,葱、蒜洗净切末,姜切片,八角、桂皮洗净备用。

(2)起锅烧水,待水烧开后放入鸭腿、姜片、料酒烧煮15-20分钟捞出备用。

(3)锅中去水烧油,起温后爆香蒜末、干辣椒,起香后放入鸭肉、豆瓣酱、啤酒、老抽、生抽、食盐、八角、桂皮翻炒后盖上盖子焖煮熟透,最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。


菠菜炒鸡蛋

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(7)

所需材料:菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1.准备好所需材料,菠菜择去老叶冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3.在将叶部一起下入,煮1-2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎部下入焯水,在下入叶部,这样焯水的成熟度一致,不会把叶子焯过火

4.放在冷水中投凉,捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段

5.将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

6.锅内再添加少许油,下入葱花炒香,下入菠菜快速翻炒均匀

7.加入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,盛出装盘即可


家味宫保鸡

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(8)

/食材/

鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克

葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙

花椒15粒、干红辣椒6根

盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙

米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙

清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙

/步骤/

1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。


芦笋炒虾球

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(9)

材料:芦笋;新鲜基围虾;淀粉;盐;黑胡椒;料酒;

做法

1、把基围虾去头,去虾线,去壳只留尾巴,并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干,加淀粉,盐,黑胡椒,少许料酒抓匀腌制15分钟左右;

2、芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后,入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻,加少许盐调味;

3、把虾球重新到入锅内,和芦笋翻炒均匀,味道融合即可出锅;


板栗炖排骨汤

几道好吃的家常菜美味简单又营养(美味佳肴的10道家常菜)(10)

所需食材:板栗 排骨 萝卜 玉米 葱姜

1、准备一些新鲜的板栗,先给板栗清洗一下,板栗要多清洗几遍,然后再给板栗涂抹一些盐,这样清洗得更加干净彻底,然后再给捞出 控水备用

2、接下来再给板栗处理一下,先给板栗打上花刀,这样板栗比较容易入味,之后再给板栗放进开水里面给煮一煮,然后再给板栗捞出 把里面的板栗仁给弄出来

3、接下来再准备一些胡萝卜,先给胡萝卜清洗一下,然后再给胡萝卜切成滚刀块,之后再准备一些玉米,切成小块,之后再把玉米给放进碗中备用

4、接下来再准备一些排骨,先给排骨清洗一下,然后再给排骨剁成小块,不要弄得太大了,不然炖煮的时候不是很入味,弄好的排骨块再给清洗一下 洗净 捞出控水

5、准备一些大葱 切成葱段,再准备一些生姜 I给切成姜片,然后再把洗净的排骨给放进锅中,冷水下锅,之后放入葱姜,再倒入料酒 大火烧开,然后把表面的浮沫给撇出来,然后再继续煮3分钟 之后再被捞出

6、把焯水的排骨放进砂锅里面,然后再放入板栗 玉米 胡萝卜 再放入红枣,之后再倒足量的清水 大火烧开,把表面的浮沫给撇干净 然后再小火炖40分钟左右

7.煮好 再放入枸杞 葱花 然后再放入 盐 胡椒粉 鸡精 调味,煮入味 关火盛出,美味好喝的板栗炖排骨汤就做好了


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