一直以来，喝醋软化血管这件事，中老年人多是深信不疑，更有传言说如果每天都能够坚持喝一杯醋，半年后能够如获至宝，不仅降脂、降压，还能预防心血管疾病。
尽管辟谣的也有很多，但每次这种说法都能重获新生，再次风靡于网络。于是这一来一去，喝醋能软化血管这件事就变成了一个老梗般的存在。即使相关说法被传得天花乱坠，但事实很可能是另外一个样子。
起码到现在，醋都只是一个普普通通的调味品，作为必备的调味品食材，最大的作用就是能够烹饪出各种美味的菜肴。还有容易被人忽视的是，醋还能够在一定程度上降低食盐的用量。
比如吃肉类蘸醋，还能够解腻助消化，可对于软化血管、降血压、降血脂这件事，那么就没有相关的研究了。起码，目前的研究调查，都没有证据可以证明醋有调味品之外的作用。
如果人们直接吃醋，还可能对口腔、肠胃等地方造成不同程度的伤害，哪怕食物中的醋酸会被碱性消化液中和，但也不会影响血液中的稳定系统，更没有改变血液中PH值的作用，还不能软化血管。
另外，关于醋泡的食物是秘方这件事也毫无道理，如醋泡黑豆、醋泡花生、醋泡大豆等，虽然食物经过醋的滋润，尤其是醋中的醋酸，可能会使食物中的蛋白质等成分发生变化，但同样的结果是：
在吃任何醋泡过的食物之后，醋中的醋酸都会被小肠中的碱性消化液中和掉，又因为能够被吸收血液中的额醋酸比较少，更容易被肝脏消灭掉。
由此可见，无论是直接喝醋还是吃醋泡过的食物，都没有任何传说中的养生功效，包括降血压、降血脂、抗血栓等，反而还可能伤害到食道组织。
同理，还有关于醋能够软化鱼刺这件事，既然醋不能软化血管，也同样不会在较强的刺激之下，破坏鱼刺的结构，从而软化鱼刺。如果你不小心被鱼刺扎着，照镜子也无法看到鱼刺的位置，那么更建议你寻求医生的帮助，顺利取出鱼刺，避免后期会损伤食道、喉咙等危险。
因此，谣言止于智者，对于醋亦或者其他的调味品，包括有神奇作用的大蒜、生姜、花椒、八角、大葱，大家都要正确看待，最简单的方式就是当调味品即可。
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