准备鸡1只、花椒适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、八角适量、蚝油适量生抽适量母鸡一只,肚子从尾部剖开洗肚货,这样利于煮鸡时放佐料不会被沸水煮出来 ，我来为大家科普一下关于风开的鸡肉怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
风开的鸡肉怎么做好吃
准备鸡1只、花椒适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、八角适量、蚝油适量生抽适量。母鸡一只,肚子从尾部剖开洗肚货,这样利于煮鸡时放佐料不会被沸水煮出来。
花椒粒和盐一起放在锅里炒,花椒炒出香味,盐微微发黄即可。
把盐均匀地抹擦在鸡的全身,肚子里也撒上些盐,然后压紧实腌6小时入味。
挂在有风和阳光的地方,照上两个小时,鸡皮表面没水气了即可。
鸡取下来清洗干净,从尾部塞入姜片、葱结和八角。
放在电压力锅中，加入清水没过鸡，加盖密封，按下鸡鸭肉键。
开盖，捞出来沥掉汤汁，稍微晾凉一下。
在小碗中加入生抽、醋、蚝油和蒜末调匀，鸡晾凉后剁成小块。
