#创作挑战赛#
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
去菜市场买菜的时候，路过一个肉摊，我当时就很好奇，为啥边上的牛羊肉，都是挂着卖的，但是猪肉却直接放在案板上卖，到底是啥原因呢？
相信不少的朋友也都遇到过类似的事情，要搞清楚这个问题，我们要从多个方面来思考，它们虽然都是肉类，但是价格是相差很大的，而且人们在选择上，也截然不同，根据《国家统计年鉴2021》提供的数据，在对全国居民家庭人均主要食品消费量进行了统计，在人均猪肉的消费量上，重庆以29.9公斤排名第一，紧随其后是四川的28公斤，广东则以26公斤排名第三。
从这里我们就可以看到，猪肉的需求量是远超牛肉羊肉的，所以这第一个原因，也就显而易见了。
1、方便消费者购买，挂着卖浪费时间猪肉基本上是不愁销售不出去的，它的需求量相当的大，如果你把猪肉挂起来卖，那么人们买的时候你要取下来，不买又要挂上去，这样反反复复，如果遇到人多的时候，浪费时间不说，还影响自己的销量。
而且猪肉售卖的时候，多半是要把它进行切割，有的还需要把它剁好，挂着的话，操作起来也不方便。
猪肉摆在案板上卖，牛羊肉挂着卖，我们还可以从肉本身的特点出发，从而得到第二个原因。
2、减少肉的污染，让消费者看着比较卫生牛肉羊肉再卖的时候，基本上是看不到皮的，但是猪肉的话，却是带着皮卖的，肉皮朝着案板下，猪肉很少会接触到案板，这样一来案板上的微生物也不会污染的猪肉，相对来讲，猪肉就会比较干净卫生一些，猪肉的保鲜度也会好。
反观牛肉羊肉，如果是直接放在案板上卖，肉会直接接触到案板，而且肉还容易粘在案板上，这样当消费者去买的话，也会影响到最终的品相。
从商贩的角度上，我们可以得出第三个原因。促进销量。
3、促进销量猪肉卖的时候，会被分割成很多的份，比如后腿肉、五花肉、梅花肉、里脊肉等，这些肉价格是不一样的，如果都挂起来卖，明显的也不太现实，放在案板上，不仅好切，也让客户容易挑到。
从另外一个角度上来讲，也是为了突出销量，而牛肉羊肉它的出肉率不是很高，一般来讲，很少这么细分，再加上牛羊肉都是以瘦肉居多，买的时候，不用去挑肥捡瘦，相对来讲更好卖一些。
【食刻说】
朋友们，猪肉和牛羊肉为啥用不同的方式卖，现在搞清楚了吧，主要是受到需求量，还有肉本身以及商贩的促销手段来决定的。最后，不管是买哪种肉，记得一定要买新鲜一点的，冷冻得尽可能少买一些。
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