立夏快到了，给自己煲一碗汤，汤味鲜美，滋补开胃，天热要懂得喝。五一期间，天气三天两头变一次脸，不过总的来说，是越来越热了，而且雨水也相对多了起来，过两天就立夏了，进入夏天，又湿又热的模式便开启了。夏天热是免不了的，湿的话，除了雨水比较多这个原因，还有就是天气热了，我们爱喝冷饮冰水，另外就是空调风扇少不了，这样就很难避免了。立夏以后，平时要适当地进行一些运动，同时不要为了一时的爽快，放肆地豪饮冷饮冰啤。饮食上也需要多加注意，生冷的食物不要过多地摄入，闲暇时间多动动手给自己和家人多煲一些汤水粥羹，既能补充身体流失的水分，还能补充营养、增强体力。今天分享一款汤水，特别适合这个季节食用，食材的种类比较多，但是都是比较常见的，成本也不高。
主要食材用到了排骨、山药、莲藕、芡实，排骨是我们常用来煲汤的食材，肥肉很少，基本上都是瘦肉，富含蛋白质，用来煲汤味道鲜美、营养补钙。然后就是山药，山药含有淀粉、维生素、蛋白质等多种营养物质，它的食用功效有多种，是一种滋补养人的食材，尤其是健脾胃的功效不错。莲藕是我们常吃的食物，用它来炖排骨汤，可算得上是经典的搭配，它也有健脾开胃、清热祛湿等多种食用功效，天热没胃口，吃些莲藕很不错。最后一味主料是芡实了，芡实又叫鸡头米，很多人都知道薏米的祛湿功效不错，其实芡实更好一些，当然价格也要贵一些，但是一次用料并不多，还是不用在意的。山药、莲藕、芡实三者搭配着食用，能够取长补短，营养效果也更加翻倍，下面就来把这一碗山药莲藕芡实排骨汤分享一下吧！
食材：排骨1根、山药半根、莲藕半根、芡实一小碟、红枣五六颗洗净备用，枸杞七八粒、柠檬一小片、小葱两根、生姜一小块，切片切丝备用。
制作步骤
第一步，将芡实清洗干净，放在碗中加水提前浸泡几个小时。
第二步，把山药和莲藕清洗干净，去掉外皮，山药切段，莲藕切片放入盆中，用清水浸泡上，以免发黑。
第三步，将一根排骨（大约300克）剁成小段，清洗干净，放入锅中，加入冷水，放入少许料酒、两根小葱叶、一片生姜，开火煮出浮沫。
第四步，将煮好的排骨捞出用热水冲洗干净，滤干水分放在一旁备用。
第五步，开火坐锅，将锅烧热，放少许油，放入焯好的排骨，用中小火煎至一会儿，炼出一些油脂，放入姜丝和葱末炒出香味。
第六步，把排骨和姜丝盛出来，放入高压锅内胆中，倒入泡好的芡实，放入一小片柠檬，没有柠檬可以滴几滴米醋。
第七步，往锅中加入开水，没过食材，然后盖上锅盖，按键定时煮上一个小时。
第八步，时间到了以后，放入切好的莲藕和山药，接着放入洗净的红枣，加入适量的咸盐搅拌均匀，盖上锅盖，继续按煲汤键煮上半个小时。
半个小时后，山药莲藕芡实排骨汤就煲好了，调一下味，撒入枸杞，盛出来放入碗中就可以食用了。味道鲜美，连汤带菜都不要放过，而且这样煲出来的排骨汤一点都不油腻，喝起来正好。
小贴士：
1、排骨炒一下，可以煸出多余的油脂，而且煲出来的汤会更香浓一些，记住把炒锅和煲汤的锅分开来。
2、山药和莲藕切好以后，要放到清水里浸泡上，以免发黑，咸盐不要一开始就加入，可以在山药和莲藕下锅后再加。
3、煲汤时加点柠檬汁能够软化肉质，如果没有柠檬，可以用白醋或者米醋代替，但是一定不要放多了。
立夏快到了，天气湿热，常给自己煲这碗汤，健脾祛湿，营养滋补，喜欢的不妨试试吧！
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