猪蹄焯水,加点料酒然后放进高压锅里压8分钟,加了老姜和葱头还加了点盐,因为猪蹄太大块,之后的步骤不容易入味,我来为大家科普一下关于猪蹄干锅做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

猪蹄干锅做法(猪蹄干锅步骤)

猪蹄干锅做法

猪蹄焯水,加点料酒。

然后放进高压锅里压8分钟,加了老姜和葱头。还加了点盐,因为猪蹄太大块,之后的步骤不容易入味。

放油烧热后放冰糖小火炒滑,然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄,翻炒后加生抽上色,炒掉水份,将猪蹄漏起来,油留下。

将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香,然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。

翻炒,小火慢炒。

料炒香后倒入猪蹄,翻炒,翻翻翻。

放入配菜,翻炒,让配菜和料充分接触。

现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤,烧开,水份烧干只剩油的时候就起锅了。