今天在盒马看到了蚕蛹,一看价格150g,标价24.8,真是太贵了。

蚕经历了卵,幼虫,每年的六七月份就变成了蛹,这个时候就可以吃了。记得小时候,有人养蚕,种一大片桑树林,然后我们去买,也可以自己去桑树林里找。进入林子里,看到树枝上有叶子包裹着的一团,扒开外面的叶子,里面还有一层厚厚的白丝,再扒开那层白丝,就能看到里面的蚕蛹了。它的体形像一个纺棰,一个椭圆的整体,但是包括小小的头,胸,还有鼓鼓的肚子,上面还带有一些纹线。看上去非常的笨拙可爱,颜色有一般是黄褐色或褐色,头部还有一个白点,用手轻轻捏它,它的头会轻轻晃动。一会功夫就弄了半盆。

美味的油炸蚕蛹 炸蚕蛹童年的味道(1)

拿回家,我看妈妈扒出蚕蛹,清理干净之后,焯水几分钟,倒入盘中控干水分,然后起锅烧油,油温6成热时,放入蚕蛹,炸至酥脆,捞出控油,再撒上一点盐,满屋飘香,色泽金黄油亮,掰开拿出里面的黑色硬芯,放在嘴里外壳鲜香酥脆,里面淡黄色的浆汁,口感软绵,微微的甜香,真是太好吃了,还没等到上桌,就已经被孩子们吃完了。大人们常说一个蚕蛹要抵上三个鸡蛋,可见它的营养价值。

美味的油炸蚕蛹 炸蚕蛹童年的味道(2)

美味的油炸蚕蛹 炸蚕蛹童年的味道(3)

也可以做干煸蚕蛹,烤蚕蛹,味道也不错,但是我仍然喜欢小时候妈妈炸蚕蛹的味道。

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