西冷菲力肉眼区别?（西冷菲力肉眼的区别）

肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩，我来为大家科普一下关于西冷菲力肉眼区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

西冷菲力肉眼区别

肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。

口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较瘦，所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的人的青睐。而西冷总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力。