春节过后都上班了，重返工作岗位后，同事之间，你看我，我看你，笑着说：脸圆了，痘痘出来了，皮肤变油了……互相之间笑着调侃：每逢佳节胖三斤！虽然穿着羽绒服，但是仍然遮挡不住身材的雍肿，感叹：春天就要来了，马上越穿越少了，要瘦一点，苗条一点，穿衣服才更好看。
春天，万物竞相生长，特别是野菜，漫天遍野的长开了，野菜是纯天然的保健品，看到这6样野菜千万别放过，它们富含矿物质和粗纤维，营养又健康，可以清理肠道，缩短粪便停留时间，加速排便，帮助瘦身减脂，一身轻松。
一，荠菜
春天，荠菜会漫山遍野的长开来，在山坡或田边，荠菜是纯天然的无公害的野菜，春天食用荠菜，是应时而食，营养丰富，富含维生素和矿物质，钙含量和维c成分尤其多，氨基酸含量更是高达11种之多，所以味道也是野菜中最鲜美的，荠菜含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，加速排便，清除体内垃圾。
推荐菜品：【荠菜馄饨】
【材料】：荠菜，猪肉，生姜，葱，紫菜，鸡蛋，馄饨皮。
【做法】：
【做法】：
1，把荠菜摘洗干净，开水下锅，焯水后捞出，沥干水分，切碎备用。
2，把猪肉洗干净，放到绞肉机里，打成肉泥，也可以买现成的肉泥用。
3，肉泥里面打入一个鸡蛋，放入一勺盐，放入切碎的生姜葱末，再加少量的湿淀粉水，顺着一个方向把肉泥搅拌上劲。
4，再把荠菜调到肉馅里面，调拌均匀。
5，用饺子皮把肉馅全部包好，开水下锅烧开后，激一次凉水煮熟。
6，准备一个大碗，放上一勺盐，一勺鸡精，放一点紫菜，一点鸡蛋丝，把煮熟的馄饨连带汤一起盛到碗里即可。
二，马兰头
马兰头，也叫马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊等等，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，原来是野生种，每年立春之后气温还没有完全回升时，马兰头就会从土里冒出来芽来，有红梗和青梗两种，均可食用，马兰头富含微量元素和粗纤维，有种淡淡的菊香味，口感鲜嫩，可以炒，可以煮汤，凉拌最好吃！
建议菜品：【马兰头拌白干】
【材料】：马兰头，白干，麻油，生抽，味精
【做法】：
1，把白干放到开水锅里煮一分钟后捞出，切成碎末备用。
2，把马兰头摘洗干净，下开水锅烫一分钟后捞出，沥干水分，切碎备用。
3，把马兰头和白干和在一起，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺麻油，拌匀即可。
三，芦蒿
芦蒿是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，芦蒿根性凉，味甘，有清香味，味道鲜美，口感脆嫩爽口，营养丰富，含有蛋白质和维生素，并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等，有利于肠胃蠕动，清除体内垃圾，用蒜泥清炒，味道更为纯正清香。
建议菜品：【蒜泥芦蒿】
【材料】：蒜泥，芦蒿，胡萝卜
【做法】：
1，把芦蒿摘去老根，掐掉叶子，再掐成寸长，清洗干净备用。
2，蒜头用刀背拍散，剁碎备用。胡萝卜洗干净，去皮切成丝备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，先倒入胡萝卜翻炒，再倒入芦蒿快速翻炒，加盐和味精调味，出锅装盘。
四，春笋
春笋被称为“山八珍”，因为笋体洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，又被誉为“菜王”，春笋营养丰富，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等微量元素，含有充足的水分、尤其还有丰富的粗纤维素，可促进消化，帮助排泄，刮油减脂，无论是凉拌、炒制还是炖汤，都鲜嫩清香，怎么做都好吃！
推荐菜品：【捞汁春笋】
【材料】：春笋，小葱，红椒，野山椒，香菜
【做法】：
1，把春笋剥去外皮，切成长条，放入开水锅中，加一勺盐，煮五分钟后捞出，沥干水分，放入盘中。
2，准备一个小碗，放入切碎的小葱，红椒，野山椒和香菜，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油，搅拌均匀，调成料汁。
3，把料汁浇在春笋上，搅拌均匀即可。
五，鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，是一种营养价值较高的野菜，虽然一年四季都有，但冬春季以3月份的口感比较嫩，在四川重庆地区，人们非常喜欢吃，虽然有特别的鱼腥气味，但是喜欢吃的，会越吃越好吃，可清热解毒，开胃理气，增强抵抗力，口感清脆又低脂。
推荐菜品：【凉拌折耳根】
【材料】：鱼腥草，红椒，香菜，生抽，老抽，葱，蒜
【做法】：
1，把折耳根清洗干净，去除老根，去掉胡须，掐成小段，再反复冲洗干净。
2，准备一个小碗，放入切碎的葱，蒜，香菜，红椒，淋入热油，激出香味，加入生抽，醋，白糖，盐，鸡精，拌匀以后，浇在折耳根上，再用手抓匀即可。
六，阙菜
蕨菜营养丰富，外观非常吸引人，当蕨菜成长之后，会蜷缩起来，所以又叫猫爪草、龙头菜、拳头菜，阙菜富含人体需要的多种维生素，在食用前，要先焯水，经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用，口感清香滑润，清凉爽口，提取的蕨粉为滋补食品，是典型的绿色食品，可清热，滑肠的作用。
推荐菜品：【蕨菜炒鸡丁】
【材料】：鸡肉，阙菜，生姜，葱，生粉，生抽，蚝油，鸡汁
【做法】：
1，把鸡肉洗干净，沥干水分，切成小丁，加一勺盐和一勺生粉，抓匀，腌制5分钟，提前入味备用。
2，把蕨菜摘洗干净，用开水焯熟后，备用。
3，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，再放入鸡块翻炒至热色发白，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，一勺盐，再加入半碗水烧开。
4，再倒入阙菜快速翻炒，入味以后盛出，撒上小葱即可。
以上就是给您介绍的6种春天的野菜，营养丰富，富含微量元素和粗纤维，可促进肠胃蠕动，加速排便，刮油减脂，春天来了，不妨吃点春天的味道！
今天的文章就跟你分享到这里，最好祝你生活愉快！
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