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“油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养品！
油豆皮的功效与作用
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
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先来处理猪肉，猪肉洗干净，搅碎，洋葱剁碎将猪肉馅跟洋葱碎放进容器内，再加入鸡蛋，蚝油
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加入红曲粉，料酒，盐，淀粉，姜粉！放些红曲粉是为了口感跟颜色更好！没有红曲粉也可以不放！
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搅打均匀上劲，备用。先处理肉馅是为了肉馅能更入味，然后再处理油豆皮
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油豆皮用凉水泡软，切忌不要泡时间长了，泡软即可，时间太长就会容易烂了不好操作
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泡好的油豆皮，沥干水份备用
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油豆皮摊开，均匀的抹上肉馅，肉馅最好抹厚点这样卷出来的饱满
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从下往上卷，如图，一定要卷紧实了，这样蒸出来以后切开不碎，形也更好看
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卷好以后放在一边，开始款下一个
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都卷好了，就可以上锅蒸了
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锅里烧开水以后，上锅蒸15到20分钟就可以出锅了
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晾凉以后切片就可以开吃了，满满的营养，咬开都是幸福！
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也可以做一道凉菜，下酒菜，哈哈做起来吧！
使用的厨具：蒸锅
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