东北一般八月的中下旬蘑菇就开始出了,因为那个时候气温还是较高,蘑菇水份大容易腐烂生虫,不易保管。九月份以后气温转凉,这个时候出的蘑菇水份比较小,且不易生虫与腐烂,所以这个时候採的蘑菇质量较好,易保存。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(1)

最常见的蘑菇有松蘑,有叫松树伞,松树丁,红蘑,肉蘑等等,是蘑菇种类中优质品种之一。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(2)

有榛子蘑,简称榛蘑,也是优质蘑菇之一,其蘑菇蘑菇味香浓,最适宜的东北名菜‘小鸡炖蘑菇’以榛蘑菇配味最正。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(3)

有黄蘑,也叫‘粘团子’比较粘滑,口感好。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(4)

榛蘑喜欢生长在潮湿的地上和树桩上,长在树桩上的榛蘑质量好,水份小不易生虫。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(5)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(6)

蘑菇数量比较大的有这种‘大腿蘑’,叫牛肝菌,老牛肝等等,长得粗壮,产量高。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(7)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(8)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(9)

常见的‘榆黄蘑’比较鲜嫩,口感好。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(10)

大腿蘑,这一个足有一斤多。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(11)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(12)

‘树鸡儿蘑’比较鲜香,但是不能放时间长,会迅速变老变柴的。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(13)

‘羊肚蘑’比较珍惜的蘑菇品种,属高档类蘑菇,生长季节不在秋季在春夏季节。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(14)

‘扫帚蘑’因外形像扫帚

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(15)

野生香菇,现在市场是卖的香菇几乎都是人工种植的。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(16)

‘冻蘑’

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(17)

‘猪嘴蘑’,非常鲜嫩可口,长在当年砍伐的柞树树干上,有层灰膜要洗净,否则有毒素个别人吃了脸嘴会肿涨,奇痒难耐,怕光怕热。但是因为好吃还是非常诱人的。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(18)

‘鸡蛋黄蘑’因为刚出土的形状非常像包着蛋黄的鸡蛋,此蘑菇因为颜色鲜艳而被怀疑有毒,许多人不敢采,但它却是非常可口的蘑菇。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(19)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(20)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(21)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(22)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(23)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(24)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(25)

‘猴头蘑’属于珍惜的蘑菇品种,因为非常像猴子头上的绒毛,生长在柞树的枯干上,是市场上价格最高的蘑菇。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(26)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(27)

爬树采摘

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(28)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(29)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(30)

‘趟子蘑’有白色的,粉色的,蓝色的等品种。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(31)

‘灰蘑菇’也是数量较大的蘑菇之一。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(32)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(33)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(34)

‘松茸’珍惜蘑菇之一,产地产量很少,属于稀有蘑菇。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(35)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(36)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(37)

采摘香菇

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(38)

有证据蜗牛是吃蘑菇的

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(39)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(40)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(41)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(42)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(43)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(44)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(45)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(46)

野生香菇

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(47)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(48)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(49)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(50)

蘑菇的保存,过去蘑菇有晒干和盐腌两种办法,但是都有利弊,比如榛蘑晒干保存味能保存的好,但是吃的时候炖不烂,嚼不动,俗称‘一根筋’,但是用盐腌就能炖烂嚼得动,但是味道就不鲜了,这是腌蘑菇普遍存在的问题,现在有了新办法,即可保鲜又能嚼得动炖得烂,就是用冰箱冷冻,将蘑菇用开水焯了带水装入塑料袋送冰箱冷冻,吃时随时可以拿来化开烹饪。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(51)

盐腌的蘑菇

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(52)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(53)

晒干的蘑菇

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(54)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(55)

蘑菇就是干的也不能久存,要在当年吃了,不然夏天雨季受潮会生虫的。

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(56)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(57)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(58)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(59)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(60)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(61)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(62)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(63)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(64)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(65)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(66)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(67)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(68)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(69)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(70)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(71)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(72)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(73)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(74)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(75)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(76)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(77)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(78)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(79)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(80)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(81)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(82)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(83)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(84)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(85)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(86)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(87)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(88)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(89)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(90)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(91)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(92)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(93)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(94)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(95)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(96)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(97)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(98)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(99)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(100)

东北几月份有蘑菇(东北九月是蘑菇质量最好的时候)(101)

笔者一生酷爱采蘑菇,从十几岁开始,今年已经近七十岁了,有五十多年的采蘑菇经验,对于各种蘑菇都很熟悉,在这里提醒大家,蘑菇有很多种,包括有毒和无毒的,而且有些还很相似,希望大家对于不熟悉的蘑菇千万不要去采,毒蘑菇毒死人的事每年都会发生,一定在有把握的情况下去采,不能用自己的生命去尝试!

,