夏天来了，隆隆的雷声送来了，丰富的雨水，温度适宜呼伦贝尔的特产美味牛肝菌俗称‘大腿蘑菇，孕育而生。
在这青黄不接的时候，每年大腿蘑菇都为人们带来一笔不小的收入，今年大腿蘑菇价格非常好。鲜货就十多远，是往年二至三倍。
农民又有可以挣一笔不小的收入，补贴家用了。
美味牛肝菌，因为肉厚似牛肝，故此得名。
美味牛肝菌，营养丰富，口感脆嫩爽滑，味道鲜香，我们以前收蘑菇时，开水炸蘑菇，腌制装桶，掉下小蘑菇头，焯过水，冷水过一下，捞出吃啥也不放就老鲜了，用香油，放点盐喜欢什么口味放点小料，味道美极了，加点肉包饺子绝了，是不可多得的人间美味。
美味牛肝菌，出口国外，有腌制的，以前我们收腌制过，晴天露水少，一斤鲜货可腌七八两，极好时出九两。
雨天含水量高一斤腌出半斤时也有。
再就是干片子，将蘑菇切成片，用烘干机，烘干。晴天七八斤晒一斤，当然天干，晒出率会更高，六七斤晒一斤，相对雨天，蘑菇含水量高，蘑菇晒出率会低，十斤晒一斤。
还有速冻，挑小的摘干净，削去根，冷库或者冰柜速冻，冬天涮锅吃，跟鲜的一样，味道鲜美，口感极佳。
美味牛肝菌，富含多种氨基酸，和微量元素，钙，磷，钾，锌，维生素，B,E,A等。
老人常用打粉喝，说有强身健体，增强抵抗力的功效，
暑天吃，有清热解毒，对头晕，耳鸣，贫血，体虚的人有益。
大家总留一些自己吃，说有经常吃点有预防感冒的作用。
总之大自然的馈赠，人们总是乐得其成。收货颇丰。少则几千多则上万，记得去年退休的迟大姐，一天骑摩托收干片，还赚一千多。只要肯干大家多少都会有收入。这就是夏天来，为人们带来丰厚的礼物。
当然山货还有很多木耳，猴头，榛子，橡子等。
