近期随着全国各地的新蒜上市，价格终于摆脱了“蒜你狠”。今年受外部因素影响及销售渠道的改变。更多的销售移到了线上，如电商和直播带货，大蒜很多直接从原产地，到顾客手中，变得越来越方便，少了中间商的加价，价格更灵活和透明，大家终于能买到质优，价格低的好大蒜。
价格低到什么程度，以河南产地的新鲜大蒜为例。现在5斤装的紫皮大蒜售价仅需9.9元，折合每斤大蒜不到2元。随便你去哪个市场或是商超，卖的都还要5-7元左右一斤，而且还是储存下来的陈蒜。都知道正值旺季上市的东西是最划算的，趁这个时机购入， 是一个很聪明的决定。越往后，数量少了，价格也就回升了。聪明的主妇们，往往会在这个时候备上几十斤大蒜，一部分用来腌制糖蒜，另一部分用来做调料，都能满足日常需求，这样用起来也不会觉得平时大蒜贵舍不得放，既不用多花钱，还能吃得舒服，这是再合适不过了。
但是有一个难题，这么多大蒜，一下子吃不完，该如何保存才不会坏呢？特别是现在这么炎热的天气，储存不当，就容易干瘪或是发芽腐烂。那么有什么办法可以长时间的保存大蒜，今天初一小厨就来给大家分享一下保存大蒜的小窍门，长达1年不干瘪不发芽，这样就方便大家多买点大蒜储存了。原来保存大蒜这么简单，这些窍门，1年不干瘪发芽，不怕蒜涨价了，下面看具体的做法吧。
【保存新鲜大蒜】【食材】新鲜大蒜、食盐、茶叶、小苏打
【做法】
- 刚买回来的新鲜大蒜并不是十分干透，需将大蒜，摊开，凉晒，直到大蒜最外层的表皮干燥。
- 将等量的食盐放入炒锅中进行焙干放凉，然后将食用盐放入一个小布袋或是用一张纸纸巾，放入适量的茶叶和小苏打，把它们包严实，可以用绳子或是胶圈绑起来，防止后期取蒜的时候洒漏，这样形成一个自制的除湿包。
- 取一个干净的塑料袋，把新鲜干臊的大蒜放入内，再把上面做好的的除湿包一并放入内，挤压排出袋中的空气，将口袋扎严实。最后放置在阴凉通风低温（18℃左右）的环境中，这样可以保持大蒜1年不干瘪不发芽。[中途的时候，每隔7-10天，要开袋换气，检查是否有发现发芽或是霉变及瘪的大蒜，如果发现，及时拿走，以免坏的传染给好的大蒜，除湿包如果受潮可以按照上面的方法再做一包替换掉就好]
焙干的食盐、茶叶、小苏打具有一定的吸水性，可以吸附空气中的水离子（高温形成的水蒸气），起到防潮的作用，盐还可以杀菌。这样就可以防止大蒜腐烂和长芽的发生，就可以保存一年时间哦。
还有另一个保存的办法准备一个可以密封的罐子，在里面倒入些焙干过的食盐，再把大蒜全部剥成蒜粒，放进罐子里密封，这样大蒜就不容易发芽了。食盐可以除湿、杀菌、消灭。大蒜放在里面可以保存很长时间。
这样的窍门很简单，一看就会。当然还有其它的储存方法，但是这两个是我常用的，除了这个大量上市的时候，这样保存的大蒜吃起来和新鲜的一样。这样储存足够的大蒜到明年新蒜上市，再也不怕大蒜涨价了，完全不用担心“蒜你狠”，也不用担心用蒜多了会心疼，感兴趣的朋友们可以试着去这样做，效果理想记得回来感谢我哦。#吃心不改#
今年的大蒜有着落了，刚买了20斤新鲜的河南紫皮大蒜，新鲜的大蒜，个头均匀，蒜瓣饱满、多汁，紫皮大蒜比白皮大蒜浓郁，这个价格真心美丽。喜欢吃生蒜杀菌的可以做成糖蒜，凉拌菜的时候的蒜泥，如果手巧的还可以做成黑蒜，营养价值高，比买的便宜太多了。为了方便朋友们，我把自己买过的大蒜链接附上了，需要的朋友可以自行点“去看看”进行购买哦。
原来保存大蒜这么简单，这些窍门，1年不干瘪发芽，不怕蒜涨价了。大家好，我是初一小厨，会经常为大家分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。原创码字不易，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对于我来说这是创作的动力，谢谢。
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