很多喜欢喝茶的人在泡第一遍茶的时候总是喜欢把茶水到掉，家里有人喜欢喝茶的话就会对这种情况非常地了解，很多茶友认为泡茶的第一炮是应该到掉的，有很多人认为喝茶第一泡需要倒掉的原因是因为考虑卫生的因素。
众所周知，茶是经过烘培而成的，茶可能会在烘培的过程中染上很多的碳灰或者是在运输过程中染上许多的灰尘，除此之外茶里面还有可能会含有很多的碎叶末，所以很多人在泡茶的第一泡会把茶倒掉。
但是许多经常喜欢喝茶的茶友都知道，第一泡茶之所以要倒掉是为了醒茶，那么什么是醒茶呢?醒茶的意思就是指让茶在和空气与水的接触过程中慢慢地苏醒过来，大家都知道茶一般是密封或者是沉睡了很久的，茶在泡发过程中吸收了很多天地灵气，醒茶的目的就是便于冲泡和饮用。
不同的茶有不同的醒茶办法，比如说，如果要冲泡黑茶或者是青茶，以及红茶的时候，就应该将黑茶青茶或者是红茶从密封罐里面取出，然后再放进冲泡的器皿当中，用100°的开水来冲茶。但是如果冲的是绿茶或者是白茶以及黄茶的话，因为这些茶比较嫩，所以从冰箱里面取出来之后要放入经过高温烫过的冲泡器皿中，要用八十度的水来冲茶，这里一定要记住的是八十度的水。
有些经常喝铁观音的人就明显的感觉到茶的第一泡和第二泡是味道完全不一样的，比如说铁观音在泡第一遍的时候味道非常的淡，但是第二泡的时候茶的香味就会在温开水中慢慢的散发，这是因为茶里面的精华都溶解在了水中，铁观音之所以要经过第一泡是因为要让茶叶疏松开来。
为什么在泡茶时的第一泡要到掉？还有一个原因就是茶叶上面很有可能会有农药的残留，第一泡到掉之后农药残留就不会那么多了。
有些茶在泡之前是需要洗的，但是有些茶在泡之前又不需要洗。
1、像乌龙茶和黑茶，还有大宗的红茶在泡之前最好是洗一洗，因为这些茶很有可能会参有很多的杂质在里面，洗一洗，之后再醒的话就可以充分散发出茶的香味。
2、但是对于一些比较嫩的茶叶来说在泡之前是不需要洗的，比如说红茶和绿茶，如果在泡之前洗茶的话那么就很有可能会导致查里面的营养流失。
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