大家好,我是谢医生。养生的基础在于学会吃。北京协和医院于康老师的专著:《营养与健康》,通俗易懂,大咖之作,在此为大家连载这本著作。希望大家看后,能系统学到营养与健康的知识,并付诸实际运用,让科学营养知识为您的健康保驾护航。
天天刷头条,天天学营养,关注我,带你跟着于康老师学营养。今天是第18期。
20种健康食品1.营养全面的食品___芦笋营养价值
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,但热量和碳水化合物都低,蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、维生素B2、烟酰胺,绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。
芦笋、西红柿、香菇,健康食材好搭配,红,绿,白。
值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠,有忌钠饮食的人(如高血压、糖尿病和肾衰病人等)应避免食用,但可食用新鲜和冷冻品,或者低钠含量的罐装芦笋。
芦笋性味甘寒,有清热利小便的作用,夏季食用有清凉降火作用,能消暑止渴。
芦笋罐头
对疾病和健康的影响
芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸,可满足每日需求量的25%,所以多吃芦笋能补充叶酸。
饮食宜忌
芦笋虽好,但不宜生吃(生吃易腹胀、腹泻)。
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这才是芦笋最正确做法,色香味全、营养不流失,全家老小都夸好吃
下期预报:菜中之王___卷心菜,欢迎收看。
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