江刀鱼鱼鳞要去吗

一般不用刮江刀鱼的鱼身十分的薄嫩，吃起来并没有明显的粗糙感，所以在制作的时候是不需要去除鱼鳞的，我来为大家科普一下关于江刀鱼鱼鳞要去吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

江刀鱼鱼鳞要去吗

一般不用刮。

江刀鱼的鱼身十分的薄嫩，吃起来并没有明显的粗糙感，所以在制作的时候是不需要去除鱼鳞的。

而且鱼鳞中还含有丰富的营养物质和脂肪，煮熟之后会溶解出一层油脂覆盖在鱼身的表面，不仅能够使鱼肉吃起来更加的嫩滑，而且也能使鱼身泛着油润的光泽，看起来也会更加有食欲一些